Hinweis: English Language Special! Um unsere 300. Podcastfolge zu
feiern, haben wir einen Ausflug auf die Britischen Inseln gemacht.
Im Red-Bull-Podcast-Studio in Covent Garden, London, haben wir
einen besonderen Gast vors Mikrofon gebeten. „Was, wenn Kochen mehr
ist als Nahrung – sondern Widerstand, Erinnerung und Heilung? In
dieser Episode treffen wir eine Frau, die mit ihren Gewürzen eine
stille Revolution ausgelöst hat. Sie ist nicht nur eine gefeierte
britische Köchin mit indischen Wurzeln, sondern auch: Gastronomin,
Celebrity-Köchin und Kochbuchautorin Besitzerin des „Darjeeling
Express“ in Soho, London die erste Britin, der die Netflix-Serie
„Chef’s Table“ eine Folge gewidmet hat (Staffel 6, Episode 3) eine
der „100 coolest People in Food and Drink“ (Business Insider 2019)
Botschafterin des UN World Food Programme One of the „Year’s Most
Influential People“ (Time100 List | Time Magazine 2024) eine der
„25 Most Influential Women“ (Vogue Magazin, 2020) Asma Khan ist
eine Brückenbauerin zwischen Kulturen, Generationen – und vor allem
zwischen Frauen. Mit ihrem Restaurant Darjeeling Express in London
schreibt sie Kulinarikgeschichte – geführt von einem rein
weiblichen Team, viele davon Einwanderinnen ohne klassische
Gastro-Ausbildung. Im Gespräch mit carpe diem-Host Holger Potye
führt uns die britisch-indische Gastronomin in die Magie des
Kochens ein. Ihr neues Kochbuch „Monsoon: Original indisch kochen“
enthält 80 Rezepte und basiert auf sechs Geschmacksrichtungen:
spicy, bitter, hot, sweet, sour & salty. Im Podcast verbindet
Asma jeden dieser Geschmäcker mit einer Geschichte aus ihrem Leben,
die sie zu der Person gemacht hat, die sie heute ist. Was wir
außerdem aus dieser Episode mitnehmen: Warum bitterer Geschmack
(Stichwort Ayurveda) nicht negativ, sondern stimulierend ist Wie
man Gewürze richtig einsetzt, damit sie ihre ganze Wirkung erzielen
Wieso kochen dich in einen anderen Menschen verwandelt Welche zwei
essenziellen Faktoren die Kochkunst ausmachenViel Spaß beim Hören!
Show Notes Mehr zu Asma Khan erfährst du HIER. Mehr zu Asmas
Restaurant Darjeeling Express Ihr neues Kochbuch „Monsoon: Original
indisch kochen“ ist im DK Verlag erschienen. Wenn euch dieser
Podcast gefallen hat, dann schenkt uns doch 5 Sterne auf Apple
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