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Omega-6 und Omega-3: Wie zwei Fettsäure-Familien um dieselben Enzyme konkurrieren

Omega-6 und Omega-3: Wie zwei Fettsäure-Familien um dieselben Enzyme konkurrieren

Evidenzbasierte Ernährung - Wissenschaft, Gesundheit und Genuss vor 6 Tagen

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In dieser Folge geht es um zwei Fettsäure-Familien, dieunser
Körper dringend braucht – und die doch gegeneinander arbeiten:
Omega-6 und Omega-3.

Was passiert, wenn Omega-6 die Oberhand gewinnt? Warum istdas
Verhältnis der beiden so entscheidend für Entzündungsprozesse –
zum Beispiel bei rheumatoider Arthritis? Und welche Rolle spielt
die Arachidonsäure, die oft als „böses" Fett dargestellt wird,
aber weit mehr kann, als Entzündungen auszulösen?

Die Folge erklärt verständlich und alltagstauglich, warumOmega-6
und Omega-3 um dieselben Enzyme konkurrieren – und was das für
die Zellmembranen bedeutet. Sie zeigt, wie die Arachidonsäure
wirkt – mit ihren zwei Seiten: Entzündung auslösen und Entzündung
auflösen. Daraus ergibt sich, was das für rheumatische Arthritis
bedeutet und warum EPA und DHA aus fettem Seefisch helfen können.
Außerdem geht es darum, warum das Verhältnis vonArachidonsäure zu
EPA ein Marker für Herz-Kreislauf-Risiken ist – und wie ein
Bluttest als Grundlage für eine evidenzbasierte
Ernährungsumstellung dienen kann.

Am Ende gibt es ein einfaches Rezept aus der französischenKüche:
ein Makrelen-Rillettes – reich an Omega-3-Fettsäuren und eine
wohltuende Alternative zu Currywurst und Kartoffelchips.

Diese Folge ist für alle geeignet, die verstehen wollen,warum
Fette nicht gleich Fette sind – und wie sie durch bewusste
Ernährung Entzündungsprozesse im Körper positiv beeinflussen
können.