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Ursula Michel & Katrin Espiasse, Gstaad

Ursula Michel & Katrin Espiasse, Gstaad

Gstaader Geschichten vor 2 Wochen

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Ursula Michel & Katrin Espiasse, Gstaad

Alpkäse, Fleischspezialitäten und andere regionale Produkte
gehören zur Ferienregion Gstaad ebenso wie die Menschen, die sie
herstellen. Hinter ihnen stehen landwirtschaftliches Wissen, viel
Handarbeit und eine enge Verbindung zur Region. Mit «Regional
ÄCHT – VO HIE» erhalten diese Produkte eine gemeinsame
Sichtbarkeit.

Zu Gast bei Gstaader Geschichten sind Ursula Michel und Katrin
Espiasse. Ursula Michel produziert auf der Alp Turnels Alp- und
Hobelkäse sowie Fleischspezialitäten aus eigener Landwirtschaft.
Im Winter bewirtet sie Gäste in Michel’s Stallbeizli in Gstaad.
Katrin Espiasse ist bei Gstaad Saanenland Tourismus für
Nachhaltigkeit zuständig und hat die Initiative «Regional ÄCHT –
VO HIE» mitentwickelt.

Im Gespräch erklären die beiden, welche Kriterien hinter dem
gelben Label stehen und was «Hie gwachse», «Hie gmacht», «Hie
d’Idee entwicklet» und «Hie trage wier Sorg» konkret bedeuten.
Wie entstehen regionale Produkte auf einer Alp? Wie unterstützt
das Label die Produzentinnen und Produzenten? Und welche Rolle
spielen kurze Wege und die Zusammenarbeit zwischen
Landwirtschaft, Gastronomie und Tourismus?

Eine Folge über regionale Herkunft und Wertschöpfung. Und über
die Menschen, die mit ihrer täglichen Arbeit dafür sorgen, dass
Regionalität in Gstaad konkret erlebbar wird.

Highlights dieser Folge

Was hinter «Regional ÄCHT – VO HIE» steckt

Welche Kriterien ausgezeichnete Produkte erfüllen müssen

Wie Ursula Michel auf der Alp Turnels Käse produziert

Weshalb regionale Herkunft sichtbar gemacht wird

Wie Landwirtschaft, Gastronomie und Tourismus
zusammenarbeiten

Warum Ursula Michel zum Gesicht der Kampagne wurde

Jetzt reinhören!

Alle Folgen entdecken:

https://www.gstaad.ch/mehr/geschichten-von-hier/gstaader-geschichten

Orte & Links aus der Folge

Regional ÄCHT – VO HIE

Produkte aus der Ferienregion Gstaad ÄCHT – VO HIE

Alp- und Regionalprodukte der Ferienregion
Gstaad

Alp- und Regionalprodukte

Michel’s Stallbeizli

Restaurant Michel’s Stallbeizli Gstaad Saanenland