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# 19 • Kaspar Stange • Creme Eis : Warum er sein Eiswissen nicht für sich behält

# 19 • Kaspar Stange • Creme Eis : Warum er sein Eiswissen nicht für sich behält

FREAKS ZU TISCH vor 3 Wochen

Über kompromissloses Handwerk, die EIS Akademie, sein neues Buch und die Frage, was man wirklich hinterlassen möchte.

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Podcast

FREAKS ZU TISCH

30 Episoden

Der Podcast mit den Freaks der Lebensmittel-, Getränke- und Gastronomiewelt.n

Kunst Geschäftswelt Wirtschaft Gesundheit & Fitness Gesellschaft & Kultur

Podcast aneignen

Was bleibt von einem Menschen, wenn sein Handwerk irgendwann von
anderen weitergetragen wird? Ich bin nach Wuppertal gegangen, in
die Heimat von Creme Eis, um genau darüber mit Kaspar Stange zu
sprechen. Kaspar ist Koch, Gründer und der kreative Kopf hinter
Creme Eis. Seine Geschichte beginnt in der Gastronomie und führt
über internationale Stationen schließlich zurück nach Wuppertal, wo
2015 die Geschichte von Creme Eis begann. Aber dieses Gespräch
handelt nicht nur von Eis. Wir sprechen über den Anspruch, Dinge
kompromisslos gut machen zu wollen. Über die Krise und den
Neuanfang. Über die EIS Akademie und darüber, warum Kaspar sein
Wissen heute nicht mehr nur selbst anwenden, sondern weitergeben
möchte. Und wir sprechen über sein aktuelles Buchprojekt – ein
Buch, in dem er sein Wissen über Eis festhalten möchte. Nicht als
klassisches Rezeptbuch, sondern als System, mit dem man Eis
wirklich verstehen lernen kann. Vielleicht ist genau das der
nächste Schritt eines Handwerkers: Nicht mehr nur selbst besser zu
werden. Sondern andere besser zu machen. Freaks zu Tisch mit Kaspar
Stange.

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