FREAKS ZU TISCH

Willkommen zurück bei FREAKS ZU TISCH! ️ Heute sprechen wir über zwei der spannendsten Food-Events des Jahres: Berlin Food Affair und Eat Berlin. Mit dabei sind Michael Kunzmann (Havelland Express), Bernhard Moser (Eat Berlin) und Patrick von Vacano (freakstotable). Gemeinsam diskutieren wir: ️ Warum braucht Berlin eine neue Plattform für Gastronomie? Wie bringen Events Produzenten, Köche und Gastronomen zusammen? Welche Rolle spielt Netzwerk für die Zukunft der Branche? Bernhard erzählt von den Anfängen von Eat Berlin, Patrick berichtet von der Vision hinter ZU TISCH!, und Michael gibt exklusive Einblicke in die erste Berlin Food Affair. Freut euch auf eine spannende Diskussion über die Zukunft der Food-Events, Qualität in der Gastronomie und warum wahre Innovation nur gemeinsam funktioniert. Jetzt reinhören und mitdiskutieren!

Nach einer längeren Pause ist FREAKS ZU TISCH zurück! In dieser Episode sprechen wir mit Michael Kunzmann, Geschäftsführer von Havelland Express, und Patrick von Vacano, Vorstand von freakstotable. Gemeinsam tauchen wir tief in die Geschichte von Havelland Express ein, einem Unternehmen, das nach dem Mauerfall gegründet wurde und heute eine der wichtigsten Verbindungen zwischen kleinen Produzenten und der Spitzen-Gastronomie darstellt. ️ Themen dieser Episode: • Wie Havelland Express nach dem Mauerfall entstand • Warum Vertrauen und Qualität wichtiger sind als der Preis • Die Herausforderungen beim Aufbau eines nachhaltigen Liefernetzwerks • Die Zusammenarbeit zwischen Havelland Express & freakstotable • Wie sich die Lebensmittelbranche durch Netzwerke verändert In der nächsten Folge sprechen wir über das Event Berlin Food Affairs, das eine neue Plattform für die Gastronomie schaffen soll. Viel Spaß beim Zuhören!

n dieser Folge von FREAKS ZU TISCH sitzen wir mit Britta und Dirk Barthelmeß von moxxa.caffè am Tisch. Sie nehmen uns mit auf eine faszinierende Reise durch die Welt des Kaffees, vom Anbau der Pflanzen auf der Vulkaninsel La Gomera bis hin zur Kunst des Röstens. Wir sprechen über die verschiedenen Kaffeesorten, die Herausforderungen und Freuden des Kaffeeanbaus in Europa und warum es so wichtig ist, jeden Schritt des Produktionsprozesses zu kennen und zu schätzen. Ein Muss für jeden Kaffeeliebhaber und alle, die mehr über nachhaltige und ethische Lebensmittelproduktion erfahren möchten.

In dieser Folge treffen wir uns mit Bastian Jordan von Olivenöl Jordan in Solingen. Bastian erzählt uns die faszinierende Geschichte seiner Familie, die vor über 30 Jahren nach Lesbos auswanderte und dort begann, Oliven anzubauen und Olivenöl zu produzieren. Von den Anfängen mit nur 100 Bäumen bis hin zur heutigen Zusammenarbeit mit über 200 Kleinbauernfamilien – Bastian gibt uns einen tiefen Einblick in die Kunst der Olivenölproduktion und die Herausforderungen, die damit einhergehen. Erfahrt, warum Lesbos eine besondere Rolle in der Olivenölwelt spielt, welche Faktoren die Qualität von Olivenöl beeinflussen und was euch bei der Olivenernte im November erwartet. Ein Gespräch, das nicht nur für Olivenöl-Liebhaber spannend ist!