podcast.de
Anmeldung
Anmeldung Registrierung
Auto Hell Dunkel
Erweiterte Suche
  1. Startseite
  2. Podcasts
  3. FREAKS ZU TISCH Podcast

Episoden

# 22 • Was die Herkunft von Gewürzen mit dem Geschmack macht • Lukas Walchhofer von STAY SPICED!

1 Stunde 5 Minuten
In dieser Folge nehme ich dich mit ins Innviertel und tauche gemeinsam mit Lukas Walchhofer tief in die faszinierende Welt der Gewürze ein. Wir sprechen über Lukas' Weg vom Koch zum Qualitätsfanatiker, warum ein Betonmischer am Anfang des Erfolgs stand und welchen Preis echter Perfektionismus kosten kann. Lukas verrät, wie aus Leidenschaft für Geschmack eine Unternehmensphilosophie wurde und was ihn antreibt, immer noch besser zu werden, selbst wenn es nur wenige Menschen merken. Wir diskutieren die Bedeutung von Herkunft, Qualität und Transparenz, wie sich Unternehmertum anfühlt, wenn aus einem kleinen Team vierzig Mitarbeiter werden, und warum echter Austausch in der Branche heute wichtiger denn je ist. Lass dich inspirieren von einer Geschichte, in der Handwerk, Freakness und kompromisslose Qualität aufeinandertreffen.

# 21 • Zwischen Tür und Tisch mit Andrea Koch von BRENNLUST

4 Minuten
Bei „Zwischen Tür und Tisch“, dem Podcast-Snack am Mittwoch, lernen wir unsere Gäste noch einmal von einer ganz persönlichen Seite kennen. Heute ist Andrea Koch von BRENNLUST an der Reihe. Die Fragen sind immer dieselben – die Antworten jedes Mal anders. Es geht um Lieblingsessen, kleine Sünden, besondere Menschen, Küchenmomente und die Dinge, die unsere Gäste abseits ihres Berufs bewegen. Kurz, persönlich und direkt aus dem Gespräch bei Freaks to Table. Und natürlich gibt es auch bei Andrea die wichtigste Frage zum Schluss: Wofür lohnt es sich, ein Freak zu sein?

# 21 • Zwischen Familienerbe und neuen Ideen • Andrea Koch von BRENNLUST

1 Stunde
In dieser Folge nehme ich dich mit an den Bodensee zu Andrea Koch, die aus reiner Neugier und einem alten Brennkessel nicht nur ein Unternehmen, sondern ihre Berufung geschaffen hat. Wir sprechen über den Sprung aus dem Veranstaltungsmanagement ins traditionelle Brennerhandwerk und was es bedeutet, in vierter Generation für Genuss und Regionalität zu brennen. Was macht einen echten Obstbrand aus? Ist Schnaps wirklich nur Schnaps – oder steckt viel mehr Handwerk, Leidenschaft und Innovation dahinter? Andrea teilt offen, warum Verantwortung manchmal auch eine Bürde ist und wie sie mit Mut, Netzwerk und Optimismus für die Renaissance des Obstbrands kämpft. Wir diskutieren über Imageprobleme, Qualität, alkoholfreie Alternativen und überraschende Genussmomente – von der Schweizer Wasserbirne bis zur Kombination von Brand und Schokolade. Komm mit an unseren Tisch und entdecke, warum Brennlust mehr ist als ein Name – es ist echte Freak to Table Leidenschaft!

# 20 • Zwischen Tür und Tisch mit Kevin Kugel • Chocolatier

4 Minuten
Was passiert, wenn man bei Schokolade einfach nicht „passt schon“ sagen kann? Kevin Kugel ist Deutscher Chocolatier-Meister, Unternehmer – und ziemlich eindeutig ein Freak. Bei „Zwischen Tür und Tisch“ geht es diesmal genau um diesen Teil von Kevin: seinen Anspruch, seine Liebe zum Detail und die Frage, wann aus Leidenschaft eigentlich Obsession wird. Ein kurzer Blick hinter den Chocolatier.

# 20 • Kevin Kugel: Perfektion aus Leidenschaft und die Kunst der Schokolade

1 Stunde 6 Minuten
Kevin Kugel ist Deutscher Chocolatier-Meister, Unternehmer und Gründer seiner eigenen Chocolaterie in Sindelfingen. 2013 gewinnt er die Deutsche Chocolatier-Meisterschaft, ein Jahr später erreicht er bei den World Chocolate Masters in Paris den siebten Platz. Auf der Heimfahrt entsteht die Entscheidung, den Traum von der eigenen Chocolaterie Wirklichkeit werden zu lassen. Heute geht es bei Kevin längst um mehr als Pralinen und Schokolade. Es geht um Kakao, Herkunft, Produktentwicklung, Nachhaltigkeit, Mitarbeiter, Verantwortung und die Frage, wie aus kompromisslosem Handwerk ein funktionierendes Unternehmen wird. Kevin ist jemand, der sehr genau hinschaut. Der Dinge verstehen will. Der sich in Geschmack, Rezepturen und Details verlieren kann. Genau deshalb sprechen wir über den Freak hinter dem Chocolatier. Was treibt ihn an? Wann wird Perfektion zum Problem? Was muss ein Unternehmer loslassen? Und wie viel Kevin muss eigentlich in einem Produkt stecken, damit es sich noch nach ihm anfühlt? Eine Folge über Leidenschaft, Anspruch, Unternehmertum – und darüber, warum es sich lohnt, ein Freak zu sein.
Alle Folgen ansehen (30)
In Podcasts werben
Schalte jetzt Werbung in Podcasts.

Über diesen Podcast

Bei FREAKS ZU TISCH geht es nicht nur darum, was auf den Tisch kommt – sondern vor allem darum, wer daran Platz nimmt. Denn bei uns sitzt niemand zufällig am Tisch. Jeden Sonntag nimmt ein neuer Freak Platz – ein Mensch aus der Welt der Lebensmittel, Getränke und Gastronomie. Ob aus einer kleinen Manufaktur, einem Familienbetrieb, der Spitzengastronomie, dem Handel, der Landwirtschaft, einem Weingut oder einer Destillerie – sie alle verbindet die außergewöhnliche Leidenschaft für das, was sie tun. Und genau diese Leidenschaft macht jede Folge zu einem besonderen Gespräch. Im Mittelpunkt stehen die Menschen hinter unseren Lebensmitteln und Getränken. Ihre Geschichten. Ihr Weg. Ihre Leidenschaft. Ihr Handwerk. Ihre Vision. Wir sprechen über Erfolge und Rückschläge, über Herkunft und Verantwortung – und über die Momente, die sie geprägt haben. Ehrlich, persönlich und ohne Filter. Jede Folge ist eine Einladung, die Menschen kennenzulernen, die unsere Ess- und Trinkkultur mit Leidenschaft gestalten – und die Welt der Lebensmittel und Getränke mit anderen Augen zu sehen. Und weil jedes gute Gespräch noch eine Zugabe verdient, gibt es jeden Mittwoch „…einer geht noch!“. In unserem kurzen Frage-Antwort-Format beantwortet jeder Gast die gleichen Fragen – persönlich, ehrlich und oft mit Antworten, die überraschen. Vielleicht arbeitest du selbst in der Branche. Vielleicht liebst du gutes Essen und gute Getränke. Oder du bist einfach neugierig auf die Menschen, die mit ihrer Leidenschaft dafür sorgen, dass wir genießen können. Ganz egal, warum du hier bist – schön, dass du da bist. Jeden Sonntag erscheint eine neue Folge. Jeden Mittwoch heißt es „…einer geht noch!“ Nimm Platz bei uns am Tisch. Wir freuen uns, dass du dabei bist. Staffel 1: 05.Juni 2024 - 14.Februar 2025 Staffel 2: ab 06.September 2026.
Webseite
FREAKS ZU TISCH - Podcast
Urheberangabe
© freakstotable e.V.
Durchschnittliche Länge
Ø 37 Min.
Erscheinungsweise
Mehrmals pro Woche
Letzter Check
vor 3 Std.
Zuerst veröffentlicht
vor 2 J.
Podcast melden

„FREAKS ZU TISCH“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

Abonnenten

Teilen

Mein Archiv

Deine Privatkopie der Folgen, die du nicht verlieren willst.

Podcast-Folgen verschwinden. Feeds werden auf die letzten Episoden gekürzt, Hoster räumen alte Dateien ab, Formate wechseln den Anbieter und lassen ihr Archiv zurück. Mit „Mein Archiv“ sichert podcast.de die Folgen deiner Podcasts für dich — angefangen bei den ältesten, denn die sind zuerst weg.

  • Deine gesicherten Folgen bleiben hörbar, auch wenn das Original offline geht.
  • Auch Folgen, die im heutigen Feed gar nicht mehr stehen — podcast.de kennt sie noch.
  • Herunterladen bleibt möglich, solange die Folge beim Podcaster liegt. Der zählt seine Abrufe wie bisher.
Startet bald

Sei beim Start von Mein Archiv dabei

Mein Archiv ist fast fertig. Trag dich ein, dann bekommst du eine E-Mail, sobald es losgeht – und bist von Anfang an dabei. Wir schreiben dir nur zum Start, keine Werbung, keine Weitergabe deiner Daten.

Du bekommst zuerst eine Bestätigungsmail. Abmelden geht jederzeit. Datenschutz