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  4. Protein – der Baustein des Lebens: Qualität, Quellen und kluge Kombinationen
Proteine sind neben Kohlenhydraten und Fetten einer der drei
Hauptnährstoffe und an nahezu allen zellulären Prozessen
beteiligt. Proteine werden aus Aminosäurenaufgebaut. Für den
Proteinaufbau sind 22 Aminosäuren bekannt, von denen 9 als
essenziell gelten – sie müssen über die Nahrung aufgenommen
werden. Zwei weitere, Arginin und Cystein, sind semiessentiell
und können normalerweise vom Körper selbst gebildet werden.
Daneben gibt es über 500 nicht-proteinogene Aminosäuren, die
nicht direkt in Proteine eingebaut werden und für die
Proteinqualität keine Rolle spielen.

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„Protein – der Baustein des Lebens: Qualität, Quellen und kluge Kombinationen“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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