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#31 - Das Bäckerhandwerk stirbt – oder erfindet es sich gerade neu? | Teil 1

#31 - Das Bäckerhandwerk stirbt – oder erfindet es sich gerade neu? | Teil 1

Für Laib und Leben vor 1 Monat

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Fast jede dritte Bäckerei ist in den vergangenen zehn Jahren
verschwunden, deutlich weniger junge Menschen starten eine
Ausbildung und gleichzeitig geraten immer mehr Betriebe unter
Druck.

Klingt erstmal düster. Aber ist unser Handwerk wirklich auf dem
Rückzug – oder sortiert es sich gerade komplett neu?

In Teil 1 unseres Zweiteilers schauen Ronny und Lea darauf, wo
das Bäcker- und Konditorenhandwerk heute steht, warum
gleichzeitig wieder erstaunlich viele Menschen gründen und welche
Fähigkeiten künftig darüber entscheiden könnten, ob Betriebe
erfolgreich bleiben.

Denn gutes Backen allein reicht nicht mehr. Es braucht Menschen,
die Zahlen verstehen, flexibel auf Veränderungen reagieren,
Verantwortung übernehmen, gut führen und neue Lösungen
entwickeln.

Und vielleicht ist genau das die gute Nachricht: Die Zukunft
unseres Handwerks passiert nicht einfach mit uns. Wir können sie
mitgestalten.

Im zweiten Teil geht es dann darum, wie daraus ein wirklich
zukunftsfähiger Betrieb wird – welche Rolle KI spielt, warum eine
klare Vision wichtiger wird und was passiert, wenn wir Bäcker-
und Konditorenhandwerk stärker zusammendenken.

Mail: podcast.fuerlaibundleben@gmail.com

Instagram: @fuer_laib_und_leben_der_podcast

Danke fürs Zuhören – und schreibt uns gern: Welche Fähigkeit wird
für unser Handwerk in Zukunft am wichtigsten sein?