Startseite
Podcasts
wiesnpodcast Podcast
Michael Käfer: von der Wiesn in die ganze Welt

Michael Käfer: von der Wiesn in die ganze Welt

wiesnpodcast vor 1 Monat

0:00

42:08

Wie funktioniert Gastronomie auf der Wiesn und wie
bekommt man eigentlich einen Tisch bei Käfer? In dieser
Folge des Wiesnpodcasts by wiesn.tv spricht Gastgeber
Barry Werkmeister mit Michael Käfer über das
Oktoberfest, die Entwicklung der Gastronomie und seinen Weg im
Familienunternehmen.

Michael Käfer erzählt, wie er in das Unternehmen seiner Familie
hineingewachsen ist, wie er die Nachfolge seines Vaters
angetreten hat und wie sich Käfer über die Jahre vom
Münchner Familienbetrieb zu einem vielseitigen Gastronomie- und
Cateringunternehmen entwickelt hat.

Ein großer Teil des Gesprächs dreht sich natürlich um die
Wiesn und die Käfer Wiesn-Schänke. Wie hat sich
das Oktoberfest aus gastronomischer Sicht verändert? Was erwarten
Gäste heute anders als früher? Und wie schafft man es, Tradition,
Qualität und einen besonderen Charakter auf der Wiesn miteinander
zu verbinden?

Außerdem geht es um eines der Themen, das viele Wiesnbesucher
besonders interessiert: die Tischvergabe bei
Käfer. Michael Käfer erklärt, wie die begehrten
Reservierungen organisiert werden und was hinter den Kulissen
passiert, bevor während des Oktoberfests Abend für Abend Tausende
Gäste bewirtet werden.

Auch sein persönlicher Werdegang kommt zur Sprache von frühen
Stationen wie dem P1 bis zur Verantwortung für
das Familienunternehmen und die verschiedenen gastronomischen
Bereiche von Käfer.

Ein Gespräch über Wiesn, Gastronomie, Unternehmertum,
Tradition, Familiennachfolge und die Organisation eines der
bekanntesten gastronomischen Namen Münchens.

Moderation: Barry Werkmeister

Gast: Michael Käfer