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Nutri Crime - Tatort Teller Podcast
Die Akte Protein: Tierisch gut oder pflanzlich besser?

Die Akte Protein: Tierisch gut oder pflanzlich besser?

Nutri Crime - Tatort Teller vor 1 Woche

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56:41

Tierisch oder pflanzlich? Naturjoghurt oder Proteinpudding?
Fleisch, Fisch oder Hülsenfrüchte? Wer auf seine Proteinzufuhr
achtet, hat heute mehr Auswahl denn je. Ein Steak, eine Linse
oder ein Proteinpudding können zwar alle Eiweiß liefern –
gesundheitlich sind sie dennoch nicht gleichwertig. Welche
Lebensmittel eignen sich wirklich, um unseren Proteinbedarf zu
decken?

In dieser Folge sprechen Prof. Dr. Yurdagül Zopf, Dr. Hans
Joachim Herrmann und Leonie Burgard darüber, welche Lebensmittel
besonders viel Protein liefern und worauf Verbraucherinnen und
Verbraucher beim Einkauf achten sollten. Sie ordnen verschiedene
Proteinquellen wissenschaftlich ein, erklären, welche Rolle
Fleisch, Fisch, Milchprodukte und pflanzliche Lebensmittel in
einer ausgewogenen Ernährung spielen und zeigen, warum der
Proteingehalt allein wenig über die gesundheitliche Qualität
eines Lebensmittels aussagt.

Außerdem diskutieren den Stellenwert verarbeiteter
High-Protein-Produkte und die Bedeutung des Verarbeitungsgrads
von Lebensmitteln und geben praktische Tipps, wie sich eine
proteinreiche Ernährung einfach und ausgewogen im Alltag umsetzen
lässt

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Hosts: Prof. Dr. med. Yurdagül Zopf und Dr. Hans
Joachim Herrmann

Gäste: Leonie Burgard

Produktion: Thomas Bauernschmitt (FAU)

Kontakt:

Hector-Center für Ernährung, Bewegung und Sport

hectorcenter.m1@uk-erlangen.de