Startseite
Podcasts
HEALTH NERDS Podcast
Diaminoxidase (DAO): Warum manche Menschen Rotwein und Käse nicht vertragen (Deep Dive)

Diaminoxidase (DAO): Warum manche Menschen Rotwein und Käse nicht vertragen (Deep Dive)

HEALTH NERDS vor 18 Stunden

Felix Moese & Matthias Baum

0:00

24:08

„Bei Histamin entscheidet nicht nur, wie viel wir aufnehmen.
Entscheidend ist auch, wie gut unser Körper es wieder abbauen
kann.“ Rotwein, gereifter Käse, Salami oder fermentierte
Lebensmittel sind für viele Menschen problemlos. Andere reagieren
mit Kopfschmerzen, Hautrötungen, Herzklopfen oder
Verdauungsbeschwerden. Eine zentrale Rolle kann dabei
Diaminoxidase, kurz DAO, spielen. Das Enzym wird unter anderem in
der Darmschleimhaut gebildet und hilft, Histamin aus der Nahrung
abzubauen. In dieser Folge der artgerecht HEALTH NERDS erklären
Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias
Baum, warum nicht allein der Histamingehalt eines Lebensmittels
über seine Verträglichkeit entscheidet. Auch Darmmikrobiom,
Darmschleimhaut, Allergien und die körpereigene
Histaminausschüttung beeinflussen das Gleichgewicht. Besonders
gereifte und fermentierte Lebensmittel können viel Histamin
enthalten, zugleich können bestimmte Darmbakterien selbst Histamin
bilden. Ein niedriger DAO-Wert beweist noch keine
Histaminintoleranz. Die Messung im Blut zeigt nicht automatisch,
wie gut Histamin im Darm tatsächlich abgebaut wird. Deshalb sollten
Beschwerden, Ernährungsreaktionen und Darmgesundheit immer zusammen
betrachtet werden. Und es geht um DAO als Nahrungsergänzung: Das
Enzym kann vor histaminreichen Mahlzeiten eingesetzt werden und
Beschwerden reduzieren. Langfristig geht es aber um die Ursache:
Warum ist das Verhältnis zwischen Histaminbelastung und
Histaminabbau überhaupt aus dem Gleichgewicht geraten? HEALTH
NERDS. Mensch, einfach erklärt. Spare 15% auf Deine erste
Bestellung auf https://artgerecht.com mit dem Code: HEALTHNERDS15
(im Warenkorb eingeben) Ein ALL EARS ON YOU Original Podcast.