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5 Tassen täglich – Kaffee & Nachhaltigkeit Podcast
Von der Kirsche zur Tasse: Alles über Washed, Natural & Honey

Von der Kirsche zur Tasse: Alles über Washed, Natural & Honey

5 Tassen täglich – Kaffee & Nachhaltigkeit vor 1 Monat

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12:25

Washed, Natural oder Honey – wahrscheinlich denkt Ihr bei den drei
Beschreibungen eher an Frühstück als an Kaffee. Doch neben
Herkunft, Sorte und Röstung der Bohnen entscheiden diese drei
Methoden der Aufbereitung wesentlich, wie unser Lieblingsgetränk
später schmecken wird: ob klar und zitrisch, fruchtig und wild oder
süß und vollmundig. Aufbereitung bezeichnet dabei den Prozess der
Bohne nach der Ernte, also wie sie aus der Kirsche gelöst,
gereinigt und getrocknet wird. In dieser Folge von „5 Tassen
täglich“ beschäftigen wir uns genau mit diesem Thema. Dabei zu
Gast: Indre-Berendes, Kaffee-Sommeliere und Expertin für das Thema
Aufbereitung. Sie erklärt, wieso zwei Kaffees aus derselben Region
völlig unterschiedlich schmecken können. Und Karina, Coffee
Sprecherin und Espresso-Liebhaberin, mit genau den Fragen, die
viele beim Blick auf Kaffeeverpackungen haben: Was heißt eigentlich
„washed“? Warum schmecken Naturals so fruchtig? Was genau steckt
hinter Honey, wenn gar kein Honig im Spiel ist? Und welchen
Einfluss hat die Aufbereitung auch auf die Themen Nachhaltigkeit
und Klima? Neben Fach- und Expertinnenwissen soll es aber auch
darum gehen, dass Ihr Eure Lieblings-Aufbereitungsart findet. Nach
dieser Folge schaut Ihr ziemlich sicher genauer auf die kleinen
Beschreibungen auf der Verpackung. Und vielleicht sogar auf die
Bohne selbst – denn auch am Bohnenbild lassen sich Hinweise auf die
Aufbereitung erkennen.