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  3. DEHOGA TRESEN TALK Podcast
  4. Bei Josef Laufer im Rheingau orientiert sich die Küche am Wein
Der DEHOGA Tresen Talk wird wieder besonders genussvoll. Wir
sind zu Gast bei Josef Laufer im Zum Krug in
Hattenheim – mitten im Rheingau, mitten in einer Region, in
der Wein weit mehr ist als nur eine Begleitung zum Essen.

Bei Josef gilt eine besondere Philosophie: Nicht der Wein
wird passend zum Gericht gesucht – die Küche orientiert sich am
Wein. Denn Josef Laufer selbst ist Winzer, Gastronom und
Hotelier. Gleichzeitig liegt ihm der Genuss als Kulturgut
besonders am Herzen. Mit der eigens gegründeten Josef Laufer
Stiftung engagiert er sich für die Weitergabe von Wissen und
die Förderung des Branchennachwuchses. Eine Haltung, die
wunderbar zum Rheingau und zur Geschichte des Krugs passt – den
Josef Laufer bereits in dritter Generation prägt.

Wir sprechen mit Josef über seine persönliche Geschichte, seine
Leidenschaft für Wein und Hospitality, über sein Team – und
darüber, warum Verantwortung für ihn weit über den eigenen
Betrieb hinausgeht.

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„Bei Josef Laufer im Rheingau orientiert sich die Küche am Wein“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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