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Episoden

Schuch’s Restaurant – seit 170 Jahren & in 6. Familiengeneration

23 Minuten
Schuch’s Restaurant – in 6. Familiengeneration, seit 170 Jahren am Standort Praunheim tätig. Und das mit Leidenschaft und einem geheimen Star in der Küche – dem Apfel! Denn um diesen dreht sich hier fast alles. Klar, dass die Schuchs auch selbst Frankfurts Lieblingsgetränk keltern.

Im Talk geht es aber vor allem um Julia Schulte-Schuchs Azubine Sonja. Sonja Suchomel hat bei den DEHOGA Hessenmeisterschaften in der Kategorie REVA (Restaurant & Veranstaltungsgastronomie) den 1. Preis geholt. Wie stolz das Schuch’s-Team auf sie ist, brauchen wir eigentlich gar nicht zu erwähnen. 

Ein Gespräch mit viel Passion für die Branche und Sonja, die zeigt, wie ihre viel diskutierte Generation selbstbewusst, innovativ und anspruchsvoll die Zukunft der Gastronomie mitgestaltet.

Klares Nein zu „Kraneberger“ - ein Talk mit Michael Hock

1 minute
Warum, erklärt uns unser heutiger Gast Michael Hock von Hassia Mineralquellen – langjähriger Partner des DEHOGA Hessen. Das Team um Michael ist spezialisiert auf die Kombination von Wasser und Speisen – besonders in der Spitzengastronomie ein großes Thema. Kann man die Unterschiede also wirklich schmecken? Wie viele Liter werden täglich bei Hassia abgefüllt? Und was gibt es bald für Neuerungen im Design beim Gastro-Equipment? Das alles hört ihr hier.

 

Viel Spaß dabei & viel trinken nicht vergessen.

Euer Podcast Team 

Luise & Michel

 

2 Abschlüsse in 2 Jahren – die ZQ

1 minute
Wieso möchten junge Menschen studieren, wenn es bei uns die Ausbildung plus Zusatzqualifikation (ZQ) gibt? Diese und viele weitere Fragen rund um das Thema klären wir gemeinsam mit der Abteilungsleiterin für Gastronomie & Hotellerie an der Bergiusschule in Frankfurt, Riccarda Sailer-Burckhardt.

Für das Gespräch schnuppern Luise & Michel Berufsschulluft und werden beim unüberhörbaren Klingeln zur Pause in dem tollen Schulgebäude am Deutschherrenufer ganz nostalgisch.

Die Zusatzqualifikation, kurz ZQ, ist die Alternative zum Studium (das man natürlich trotzdem noch anschließen kann). In zwei Ausbildungsjahren lassen sich mit zusätzlichem Engagement gleich zwei Abschlüsse erwerben und wertvolle Management-Skills erlernen. Dabei werden die Schüler:innen neben dem regulären Unterricht mit echten Branchenexpert:innen zusammengebracht – zum Beispiel zu Themen wie Nachhaltigkeit, Trends oder KI.

Zum Abschluss entwickeln die ZQ-Schüler:innen ein Hospitality-Konzept für ein reales Gebäude, das sie vor einer hochkarätigen Jury präsentieren. Im besten Fall gehen sie anschließend mit der ZQ und ganz viel Praxiserfahrung in der Tasche ins Berufsleben. Und welches Berufsleben ist cooler und schöner als die Hospitality-Branche? Keins – darin waren sich Riccarda, Luise & Michel einig. 

Wer mehr über die ZQ erfahren möchte, findet weitere Infos hier:

https://www.coolebranche.de/zusatzqualifikation

https://bergiusschule.de/zusatzqualifikationen/

Oder direkt anfragen beim DEHOGA Frankfurt unter: frankfurt@dehoga-hessen.de

 

NEW: Die neue Hauptgeschäftsführerin des DEHOGA im Talk

22 Minuten
Mit Jana Schimke beginnt nach über 30 Jahren ein neues Kapitel für den DEHOGA Bundesverband.

In dieser prägnanten Folge von DEHOGA TRESEN TALK lernen wir die neue Hauptgeschäftsführerin nicht nur in ihrer neuen Rolle kennen, sondern auch persönlich: als Familienmensch, als ehemalige Bundestagsabgeordnete und als starke Stimme für die Interessen unserer Branche. Wie waren ihre ersten 2,5 Monate im Amt und wie kam sie zu ihrer neuen Position? Welche Themen stehen jetzt ganz oben auf der Agenda und wo trifft man Jana Schimke in ihrer Freizeit an? 

Das alles hört ihr im Talk.

Luise & Michel

 https://www.dehoga-hessen.de/mitglied-werden/

Foto: Britta Konrad

Veganer über Nacht – zu Besuch bei Aktivist & Gastronom Nir Rosenfeld

37 Minuten
Veganer über Nacht – zu Besuch bei Aktivist & Gastronom Nir Rosenfeld

In dieser Podcast folge erzählt Nir Rosenfeld, Tieraktivist und Gastronom aus Frankfurt, wie der Umstieg seiner Gastronomien auf vegane Konzepte sein Leben verändert hat – und warum er von heute auf morgen selbst vegan wurde.

Er spricht darüber, weshalb es ihm wichtiger ist, Menschen für seine Werte zu sensibilisieren, als maximalen Profit zu erzielen, und wie Verantwortung, Tierwohl und Gastronomie für ihn untrennbar zusammengehören.

Ein Gespräch über Mut zur Veränderung, Überzeugungen und Nirs klare Haltung zur Frage, welche Rolle Veganismus in der zukünftigen Gastronomie spielen wird.
Alle Folgen ansehen (70)
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Über diesen Podcast

Willkommen beim DEHOGA Tresen Talk, dem Podcast des Hotel- und Gastroverbands in Hessen! Begleitet unsere Hosts Luise Parat (stellv. Geschäftsführerin des DEHOGA Frankfurt Rhein-Main), und Michel van Goethem (Hospitality-Berater), auf diese Reise in die coolste Branche der Welt. Wir fokussieren uns im Talk auf aktuelle Herausforderungen und Themen aus der DEHOGA Verbandsarbeit, berichten ehrlich und geben dabei wertvolle Erfahrungswerte weiter. Wir öffnen Euch Türen und nehmen gemeinsam Platz an den Tresen der Branche - immer auf der Suche nach den Geschichten und Menschen, die diese so besonders machen.  Euer Team des DEHOGA Tresen Talk
Webseite
Podcast-Host für Audio-Podcasts, Videopodcasts, Corporate Podcasts, MP3s + Videos. Professionell. Mä ...
Urheberangabe
Hotel- und Gastronomieverband DEHOGA Hessen e.V.
Durchschnittliche Länge
Ø 28 Min.
Erscheinungsweise
Monatlich
Letzter Check
vor 6 Std.
Zuerst veröffentlicht
vor 6 J.
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„DEHOGA TRESEN TALK“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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