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Evidenzbasierte Ernährung - Wissenschaft, Gesundheit und Genuss Podcast
Der WHO-Leitfaden zur Salzreduktion und der NUTRI-SCORE in der BRD

Der WHO-Leitfaden zur Salzreduktion und der NUTRI-SCORE in der BRD

Evidenzbasierte Ernährung - Wissenschaft, Gesundheit und Genuss vor 1 Monat

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https://www.who.int/publications/i/item/9789240120341

Die Weltgesundheitsorganisation hat einen umfassenden
Leitfaden im Mai 2026 vorgelegt, die zweite Auflage von "SHAKE
the salt habit". Darin zeigt sie, wie Länder die Salzaufnahme
ihrer Bevölkerung wirksam senken können. Und das ist dringend
nötig. Die Zahlen sind alarmierend: Weltweit nehmen Erwachsene
durchschnittlich 4278 Milligramm Natrium pro Tag zu sich – das
entspricht etwa elf Gramm Salz. Die WHO empfiehlt maximal fünf
Gramm. Das bedeutet: Wir essen mehr als doppelt so viel Salz wie
gut für uns ist. Mit den Folgen für die enormen Kosten im
Gesundheitswesen durch Erkrankungen wie Bluthochdruck,
Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfälle und
Nierenerkrankungen. Alle 194 Mitgliedstaaten haben sich
verpflichtet, die Salzaufnahme bis 2030 um 30 Prozent zu senken.
Aber die Fortschritte sind schleppend. Der „SHAKE“-Leitfadensoll
das ändern. In Deutschland wird der NUTRI-SCORE eingesetzt,
hierzu mehr am Ende der Folge.