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NO FITNESS – Der Fitness-Podcast aus Hannover Podcast
Sterneküche ohne Schreien: Führung im Team | Wohlfeld, Handwerk

Sterneküche ohne Schreien: Führung im Team | Wohlfeld, Handwerk

NO FITNESS – Der Fitness-Podcast aus Hannover vor 2 Monaten

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23:18

Rauer Ton und Druck gehören zur Sterneküche? Nicht im Handwerk
Hannover. Thomas und Ann-Kristin Wohlfeld erklären ihren
Führungsstil.

Statt Gordon-Ramsay-Style hängt hinten ein Boxsack, der selten
gebraucht wird. Das Team ist Familie, und der Service läuft wie
ein Theaterstück, in dem jeder seine Rolle kennt. Die beiden
erzählen, was sie bewusst anders machen als in ihrer eigenen
harten Ausbildung.

In dieser Folge:

• Führung ohne Schreien in der Spitzengastronomie

• Das Team als Familie

• Warum die Motivation vom Gästefeedback kommt, nicht vom Stern

Thomas und Ann-Kristin Wohlfeld führen das
Michelin-Stern-Restaurant Handwerk und das Frühstückslokal Der
frühe Vogel in Hannover.

No Fitness ist der Fitness-Podcast aus Hannover mit EmJay,
Inhaberin von Sports & Spa Hannover. Wenn dir die Folge
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Alle Folgen mit Transkript: emjayhunter.de/podcast

Sports & Spa Hannover: sportsundspa.de