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Zöliakie verstehen – wie eine glutenfreie Ernährung den Körper heilt

Zöliakie verstehen – wie eine glutenfreie Ernährung den Körper heilt

Evidenzbasierte Ernährung - Wissenschaft, Gesundheit und Genuss vor 1 Woche

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12:09

Zöliakie ist mehr als eine Unverträglichkeit – es ist eine
Autoimmunerkrankung, die den Dünndarm angreift. Diese Folge
erklärt, was im Körper passiert, warum die glutenfreie Ernährung
überlebenswichtig ist und wie Betroffene trotz aller
Einschränkungen ein gesundes Leben führen können.

Der Blick zurück zeigt: Die Geschichte der Zöliakie reicht bis in
die Antike. Doch erst im 20. Jahrhundert gelang der entscheidende
Durchbruch – die Entdeckung, dass Gluten der Auslöser ist. Heute
weiß die Medizin, dass die Erkrankung weit mehr als
Verdauungsbeschwerden verursacht und unbehandelt zu schweren
Mangelerscheinungen führen kann.

Die Folge beleuchtet versteckte Glutenquellen, die Gefahr von
Kreuzkontaminationen und überraschende Risiken – etwa durch
Glutenpartikel in der Luft oder kontaminierten Buchweizen.
Außerdem geht es um die Qualität der glutenfreien Ernährung, die
nicht automatisch gesund ist, sowie um die besonderen
Herausforderungen für Kinder und Heranwachsende.

Eine verständliche Folge für alle, die Zöliakie verstehen wollen
– ob selbst betroffen, im familiären Umfeld oder einfach
interessiert.