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  4. Von Tim Mälzer zum eigenen Restaurant Handwerk in Hannover | No Fitness Folge 4
Thomas arbeitete als stellvertretender Küchenchef in Tim Mälzers
Off Club in Hamburg, 16-Stunden-Tage inklusive. Dann besuchen
Rüdiger und Tanja aus Hannover das Restaurant, ein kurzes
Gespräch entsteht und daraus die Idee: ein eigenes Restaurant
nach eigenem Geschmack. Im Januar 2016 fällt die Entscheidung,
2017 eröffnet das Handwerk. Die beiden erzählen die komplette
Gründungsstory inklusive Location-Suche in der Südstadt. Dazu:
Wie Familienalltag mit Tochter Hanna und Sterne-Gastronomie
funktioniert, warum Babysitter bei den Wohlfelds zum Arbeiten da
sind, Kristins YouTube-Workouts im Schlafanzug und warum das
Menü-Konzept die Küche zur planbaren Hochleistungsmaschine macht.

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