Steak im Feierabendmodus | Schnell grillen, ohne Mythen

In dieser Folge zeigt Andreas Rummel, wie ein gutes Steak auch
dann gelingt, wenn nach Feierabend weder Zeit noch Geduld für
stundenlanges „Rückwärtsgaren“ vorhanden sind. Es geht um
geeignete Cuts, die richtige Zieltemperatur und die Frage, warum
ein Steak keineswegs erst Zimmertemperatur erreichen muss.
Außerdem räumen Andreas und Tobias mit hartnäckigen Grillmythen
auf: Weshalb ein perfektes Grillmuster geschmacklich sogar ein
Nachteil sein kann, warum häufiges Wenden für gleichmäßigere
Ergebnisse sorgt und wieso Alufolie beim Ruhenlassen meist keine
gute Idee ist. Eine Folge über zwei entscheidende Baustellen: den
gewünschten Garpunkt und eine gleichmäßig braune Kruste sowie
über das Prinzip, beim Grillen lieber zu wissen als zu
raten.

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️ Mit Andreas Rummel und Tobias
Ton/Schnitt: Andreas Hagelüken