Waren Äpfel früher wirklich gesünder?

Immer wieder heißt es, Obst und Gemüse enthielten heute deutlich
weniger Vitamine und Mineralstoffe als früher. Aber stimmt das
wirklich – oder ist das ein Mythos? In dieser Folge schauen wir auf
die wissenschaftliche Studienlage: Welche Rolle spielen moderne
Züchtungen, Böden, Erntezeitpunkt, Lagerung und Transport? Ist
Gemüse aus dem eigenen Garten tatsächlich nährstoffreicher? Was ist
besser – roh oder gekocht? Und wie schneiden Tiefkühlgemüse und
Konserven im Vergleich zu frischen Lebensmitteln ab? Am Ende weißt
du, worauf du beim Einkauf und bei der Zubereitung achten kannst,
damit möglichst viele Nährstoffe auf deinem Teller landen.