Folge 3 | Patrioten am Zapfhahn - Tavernen und Wirtsleute in der Amerikanischen Revolution

Wir sprechen über Tavernen, Wirtsleute und die überraschend
wichtige Rolle von Gasthäusern im Amerikanischen
Unabhängigkeitskrieg. Wir lernen Elisabeth Maxwell Steele und
Samuel Fraunces kennen, zwei Wirte mit bewegten Leben, die zur
Rechten Zeit am richtigen Tresen standen. Das historische Bier
dieser Episode ist das Spruce Beer, das Fichtensprossenbier, das
nicht nur die Kontinentalarmee stärkte und geradezu heilende
Wirkung hatte. Begleitet wird das Bier unserem historischen
Gericht: dem Philadelphia Pepper Pot. Ein Eintopf, der eine weite
Reise hinter sich hat.





LITERATUR:


Elisabeth Maxwell Steele:


Waldrup, Carole Chandler (2004). More Colonial women : 25
pioneers of early America. Jefferson, N.C. : McFarland & Co.





Archibald Henderson, (1941) "Elizabeth Maxwell Steele: Patriot,"
North Carolina Booklet 12 (October 1912), and The Old North State
and the New , 2 vols.





Tavernen:


Meacham, S. (2005) “Keeping the Trade: The Persistence of
Tavernkeeping among Middling Women in Colonial Virginia,” Early
American Studies: An Interdisciplinary Journal. Johns Hopkins
University Press.





Scribner, V. (2015) “‘Quite a Genteel and Extreamly Commodious
House,’” Journal of Early American History. doi:
10.1163/18770703-00501001.





Spruce beer:


Cornell, Martyn, Short history of spruce beer in Britain.





Simmons, A. (1796) American Coookery.





Pepper Pot:


Briggs, R. The New Art of Cookery, According tot he
PresentPractice: Being a Complete Guide to All Housekeepers, on a
Plan Entirely New.Philadelphia





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Folgenbild: Kupferstich von Thomas Phillibrowne. Wikipedia_CC0
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