Panschen, Prellen, Pranger - Die dunkle Seite der Braukunst

Im England des 14. Jahrhunderts konnte ein Krug Ale über
Gesundheit, Einkommen und Ansehen entscheiden. Doch wo Bier
Alltag war, war Betrug nie weit: verwässerte Sude, manipulierte
Krüge und überzogene Preise. Und die Behörden reagierten mit
drastischen Mitteln. Ale‑Tasters überwachte jede Brauerin und
jeden Brauer – und bestrafte Verstöße mit spektakulären
öffentlichen Schandgeräten.In dieser Folge tauchen wir ein in
eine Welt, in der Bier streng reguliert war. Ein Blick auf die
Menschen, die brauten, prüften, schummelten – und die Strafen,
die Schlitzohren erwartete.





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LITERATUR:


Bennett, J. M. (1996). Ale, Beer, and Brewsters in
England: Women’s Work in a Changing World, 1300–1600. Oxford:
Oxford University Press.






Davis, J. (2004). Medieval Market Regulation: The Assize
of Bread and Ale. Oxford: Oxford University Press.

Dyer, C. (1989). Standards of Living in the Later Middle
Ages. Cambridge: Cambridge University Press.

Mortimer, I. (2008). The Time Traveller’s Guide to
Medieval England. London: Vintage.



Links: ⁠


Folge 3.03 - Oxidation: der größte Feind des Bieres⁠


⁠Calendar of the Plea and Memoranda Rollsof the City of London:
Volume 2, 1364-1381⁠.





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Folgenbild: Buchillustration von Pearson Scott Foresman.
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