Tiefkühl vs. Frisch: Was ist wirklich gesünder?

Sind Tiefkühlbeeren wirklich ungesund? Oder ist Tiefkühlgemüse
vielleicht sogar nährstoffreicher als frische Ware? Die aktuellen
Rückrufe von Tiefkühlbeeren wegen Noroviren und Hepatitis-A-Viren
haben viele Menschen verunsichert. Doch was sagen diese Fälle
wirklich über Tiefkühlkost aus? In dieser Episode schauen wir uns
an, was nach der Ernte mit Obst und Gemüse passiert, wie sich
Nährstoffe im Laufe der Zeit verändern und warum Tiefkühlgemüse in
Studien häufig genauso gut oder sogar besser abschneidet als lange
gelagerte Frischware. Das erwartet dich in dieser Folge: Warum
“frisch” oft gar nicht so frisch ist, wie wir denken Was beim
Blanchieren und Schockfrosten wirklich mit Vitaminen passiert Warum
Tiefkühlgemüse und -obst ernährungsphysiologisch häufig mit
Frischware mithalten können Welche Nährstoffe besonders empfindlich
sind – und welche nahezu unverändert bleiben Was hinter den
aktuellen Rückrufen von Tiefkühlbeeren steckt und wie du Beeren
sicher genießen kannst Warum Tiefkühlprodukte im Alltag dabei
helfen können, mehr Obst und Gemüse zu essen Jetzt reinhören und
herausfinden, ob der Griff ins Tiefkühlregal vielleicht sogar die
bessere Wahl sein kann! MEINE EMPFEHLUNGEN*
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