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MAHLZEIT - mit Sven Meyer und Andy Janz Podcast
Mythos Chinesische Küche: Süß-Sauer ist eine Ente

Mythos Chinesische Küche: Süß-Sauer ist eine Ente

MAHLZEIT - mit Sven Meyer und Andy Janz vor 1 Monat

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Was ist eigentlich authentische chinesische Küche? Warum gibt es
nicht die chinesische Küche? Und weshalb haben Ente süß-sauer, Chop
Suey oder Frühlingsrollen mit dem "echten" Essen in China oft
erstaunlich wenig gemeinsam? In dieser Folge von MAHLZEIT nehmen
Andy und Sven die chinesische Esskultur unter die Lupe. Andy, der
selbst in Shanghai lebt spricht über die acht großen Regionalküchen
Chinas, die Philosophie von Harmonie und Yin & Yang, den
legendären Wok Hei, die Rolle von MSG (Glutamat) und darüber, warum
chinesisches Essen zu den vielfältigsten Küchen der Welt gehört.
Außerdem geht es um kulinarische Klischees, chinesische
Tischkultur, gemeinsames Essen, vermeintlich ungewöhnliche Zutaten,
die Geschichte der chinesischen Diaspora-Küche und die Frage,
weshalb wir im Westen chinesisches Essen häufig falsch verstehen.
Eine spannende Folge über China, chinesische Küche, Esskultur,
Kulinarik, Geschichte, Traditionen und die Erkenntnis, dass hinter
jedem Gericht weit mehr steckt als nur ein Rezept. Jetzt hören!