# 71 Schnack und Snack mit Dr. Eva Maria Endres über Foodfluencer:innen und soziale Medien

Deep Dive in die Welt des Essens – aber so, wie du ihn sicher
selten erlebt hast. Mit der Talk-Gästin Dr. Eva Maria Endres konnte
Heike in dieser aktuellen Folge # 71 unseres Podcasts „essenZ fürs
Ohr“ sehr tief in das eintauchen, was unsere täglichen Mahlzeiten
viel mehr bestimmt als unser Wissen über Nährstoffe, Kalorien und
Gewicht. Eva ist freiberufliche Ernährungs- und
Kommunikationswissenschaftlerin und Brückenbauerin. Sie verbindet
dabei nicht nur die Kulinarik mit der Bildung und fördert dabei
Lebensmittelkompetenzen, sie vermittelt auch öffentlichen
Institutionen Fähigkeiten im Umgang mit den sozialen Medien und
verbindet das Gestern mit dem Heute und Morgen. Und so haben wir
auch große Brücken im aktuellen „Schnack und Snack“ gebaut. Ihr
aktuelles Buch „Die Moral des Essens in Zeiten digitaler
Kommunikation“ ist ein Meisterstück. Es spannt den Bogen von
Hippokrates und Galan über die moderne Ernährungswissenschaft bis
hin zu den sozialen Medien – alle haben eines gemeinsam: Sie
beeinflussen uns und unser Essverhalten. Mal mehr, mal weniger
bewusst. Eva Maria erklärt, warum das, was wir essen, nicht nur
etwas über uns aussagt, sondern durch Deutungen oder
Symbolcharakter auch Bilder über uns im Kopf anderer entstehen
lässt. Spannend! Außerdem beschreibt sie, wie Essen Verbindung und
Zugehörigkeit zu anderen – aber auch Abgrenzung – entstehen lässt.
Das regt wirklich zum Nachdenken an. Ihre Antwort auf die Frage, ob
wir nicht auf einem Irrweg seien, wenn wir uns auf Nährstoffe,
Kalorien und Gewicht konzentrieren, ist nicht nur bemerkenswert und
außergewöhnlich – sie lässt auch wohltuende Gelassenheit gegenüber
all den Zahlen aufkommen. Aber hört selbst, was Eva noch so
Wohltuendes zu berichten hat und warum Essen moralisch sein kann,
warum Zucker essen kein Kontrollverlust sein muss, warum Fleisch
nicht zwangsläufig mit Gewalt einhergeht und warum Kakao
erotisierende Wirkung aufkommen lassen kann. Und lass dich
inspirieren, wie du in den sozialen Medien deinen persönlichen
Feelgood-Feed kreierst und wertvolle Postings von falschen oder gar
gefährlichen Inhalten unterscheiden kannst. Eva ist das so wichtig,
dass sie zusammen mit Ronia Schiftan InCharge gegründet hat – mehr
dazu unten … Diese Podcastfolge ist für all diejenigen, die Lust
haben, mal anders über Essen nachzudenken, die Spaß haben in die
Vergangenheit zu blicken, um die Gegenwart, die sozialen Medien und
die Foodfluencer:innen besser zu verstehen. Viel Freude beim
Reinhören! Mehr zu Eva:
https://www.apek-consult.de/team/dr-eva-maria-endres/ Mehr zu
InCharge – die Plattform für verantwortungsvolle Ernährungs- und
Gesundheitskommunikation in sozialen Medien
https://www.in-charge.org/ Evas Buch „Die Moral des Essens in
Zeiten digitaler Kommunikation"
https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-658-50254-6 Wenn du
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