podcast.de
Anmeldung
Anmeldung Registrierung
Auto Hell Dunkel
Erweiterte Suche
  1. Startseite
  2. Podcasts
  3. Heiter bis Knusprig – der Napoleon Grill-Podcast Podcast
  4. Vollgas ist keine Strategie | Die drei Hitzearten
In Folge 3 von „Heiter bis knusprig“ sprechen Andreas Rummel und
Tobias über die drei wichtigsten Hitzearten am Grill: Konduktion,
Konvektion und Radiation. Es geht um direkte und indirekte Hitze,
die richtige Reihenfolge beim Steakgrillen, Thermometer statt
Bauchgefühl und um die Frage, warum ein gutes Steak oft weniger
mit Vollgas als mit Kontrolle zu tun hat. Außerdem erklären die
beiden, warum Reverse Sear funktioniert, weshalb man beim
Anbraten keine „Poren schließt“ und warum Popeye indirekt etwas
mit Grillmythen zu tun hat. Dazu gibt’s jede Menge praktische
Tipps rund um SIZZLE ZONE, Deckelthermometer, Kerntemperaturen
und die Physik hinter guten Röstaromen.

Weitere Infos, Rezepte und Downloads zur Folge:

napoleon.com/podcast

Fragen, Ideen oder Themenwünsche:

podcast@napoleon.com

️ Mit Andreas Rummel und Tobias

Ton/Schnitt: Andreas Hagelüken

Weitere Episoden

Der perfekte Burger | Was wirklich zählt

Der perfekte Burger | Was wirklich zählt

60 Minuten
vor 1 Woche
Steak im Feierabendmodus | Schnell grillen, ohne Mythen

Steak im Feierabendmodus | Schnell grillen, ohne Mythen

41 Minuten
vor 3 Wochen
Acht Gänge, ein Titel | Unterwegs auf der Deutschen Grillmeisterschaft

Acht Gänge, ein Titel | Unterwegs auf der Deutschen Grillmeisterschaft

1 Stunde 24 Minuten
vor 1 Monat
Aus der Garage zur Weltmarke | 50 Jahre Napoleon

Aus der Garage zur Weltmarke | 50 Jahre Napoleon

1 Stunde 3 Minuten
vor 1 Monat
Das Fleisch wartet nicht | Familien-Grillbrunch mit System

Das Fleisch wartet nicht | Familien-Grillbrunch mit System

45 Minuten
vor 2 Monaten
Alle Episoden anzeigen
In Podcasts werben
Schalte jetzt Werbung in Podcasts.
Episode melden

„Vollgas ist keine Strategie | Die drei Hitzearten“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

Abonnenten

Teilen

Mein Archiv

Deine Privatkopie der Folgen, die du nicht verlieren willst.

Podcast-Folgen verschwinden. Feeds werden auf die letzten Episoden gekürzt, Hoster räumen alte Dateien ab, Formate wechseln den Anbieter und lassen ihr Archiv zurück. Mit „Mein Archiv“ sichert podcast.de die Folgen deiner Podcasts für dich — angefangen bei den ältesten, denn die sind zuerst weg.

  • Deine gesicherten Folgen bleiben hörbar, auch wenn das Original offline geht.
  • Auch Folgen, die im heutigen Feed gar nicht mehr stehen — podcast.de kennt sie noch.
  • Herunterladen bleibt möglich, solange die Folge beim Podcaster liegt. Der zählt seine Abrufe wie bisher.
Startet bald

Sei beim Start von Mein Archiv dabei

Mein Archiv ist fast fertig. Trag dich ein, dann bekommst du eine E-Mail, sobald es losgeht – und bist von Anfang an dabei. Wir schreiben dir nur zum Start, keine Werbung, keine Weitergabe deiner Daten.

Du bekommst zuerst eine Bestätigungsmail. Abmelden geht jederzeit. Datenschutz