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Fleischersatz im Check Gesund, nachhaltig oder hochverarbeitet?

Fleischersatz im Check Gesund, nachhaltig oder hochverarbeitet?

GESUND GEFRAGT vor 3 Monaten
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Vegane Schnitzel, Burger, Nuggets oder Hack – Fleischersatzprodukte
gehören für viele längst zum Alltag. Für die einen sind sie eine
praktische, nachhaltigere Alternative zu Fleisch, für andere vor
allem stark verarbeitete Industrieprodukte mit langen
Zutatenlisten. Doch was stimmt wirklich? In dieser Folge von Gesund
Gefragt schauen wir genauer hin: Wie entstehen pflanzliche
Produkte, die aussehen, schmecken und sich anfühlen sollen wie
Fleisch? Wie schneiden sie bei Eiweiß, Fett, Salz und wichtigen
Mikronährstoffen ab? Und worauf lohnt sich beim Einkauf tatsächlich
ein Blick? Außerdem sprechen wir über einen Trend, der gerade erst
am Anfang steht: kultiviertes Fleisch aus dem Labor. Wie wird es
hergestellt, was unterscheidet es von veganen Alternativen – und
könnte es unseren Fleischkonsum in Zukunft wirklich verändern?

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Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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