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  3. Ö1 Kulinarium Podcast
  4. Allrounder Paprika
Edelsüß bis feurig scharf

Paprika ist Chili ohne Schärfe. Süßer Paprika wurde vor knapp
einhundert Jahren aus den scharfen Chilischoten entwickelt. Er
gehört zu den Nachtschattengewächsen, seine Früchte verwendet man
als Gemüse und Gewürz: In Letscho und Peperonata, kalt als
Gazpacho oder Salat, in Öl eingelegt als Antipasto, oder gefüllt,
als Creme und Sauce. Paprikapulver wird aus getrockneten roten
Paprikaschoten gemahlen: Rosenpaprika, edelsüß, halbsüß bis
scharf und geräuchert. Es färbt Speisen rot und ist
unverzichtbare Würze für Gulasch und Paprikahendl, für Suppen und
Aufstriche. „Moment-Kulinarium“ über ein fruchtiges Gemüse und
Gewürz in den Ampel-Farben.

Gestaltung: Ernst Weber

Eine Produktion des ORF, gesendet am 19.06.2026

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„Allrounder Paprika“

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