Kennen Sie Scoby? Fermentation in allen Facetten

Kennen Sie Scoby? Fermentation in allen Facetten

Zwischen selbstgemachtem Sauerkraut aus Omas Keller, dem Ansetzen
von Apfelwein aus eigenen Äpfeln und dem unerschrockenen Einlegen
von geretteten Chilischoten: Brauer Jan Kemker aus Alverskirchen
und Koch Elias Eckel aus Münster plaudern aus dem Nähkästchen,
berichten von eigenen Erfahrungen und liefern eine Menge
Grundwissen. Hört unbedingt in dieses superspannende Gespräch
hinein!
PS: Die Auflösung, was es mit Scoby auf sich hat, gibt's in der
Folge!


Zu Gast:


Elias Eckel, Eckels Kladde, Münster
Jan Kemker, Kemker Kultuur, Everswinkel-Alverskichen


Moderation:


Sophia Siemes, Ernährungsrat Münster und kfd Münster


Die Folge wurde im Mai 2026 aufgenommen.