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Das besondere Rind – Unterwegs auf Frankreichs Weiden

Das besondere Rind – Unterwegs auf Frankreichs Weiden

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast vor 4 Monaten

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45:33

Klaus hat Tobias einfach vergessen – und stattdessen
Fleischsommelier Michael Keller mit auf eine Reise zu den
Charolais-Rindern nach Frankreich genommen. Gute Wahl, wie sich
später herausstellen sollte, denn die Kompetenz, die Michael
mitbringt, übersteigt die von Tobias dann doch um das Zigfache.
Was die Charolais-Rasse, ihre Haltung, ihr Fleisch so besonders
macht, wo man sich damit eindecken kann und wie Steak, Schulter
und Filet davon am besten zu grillen sind, (er)klären die beiden
hier – während Tobias neidisch zuhört.

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