podcast.de
Anmeldung
Anmeldung Registrierung
Auto Hell Dunkel
Erweiterte Suche
  1. Startseite
  2. Podcasts
  3. Ö1 Kulinarium Podcast
  4. Cevapcici - der Balkan-Klassiker
Fleisch, Brot und rohe Zwiebel

Sie sind ein Stück südosteuropäischer Esskultur. Trotzdem mag es
verwundern, dass die kleinen Grillröllchen aus Faschiertem namens
Cevapcici auf der gesamten Balkanhalbinsel und auch hierzulande
en masse verspeist werden – meist mit oder im Weißbrot, dazu
etwas rohe Zwiebel und wahlweise Ajvar oder Kaymak. Von Bosnien
bis Griechenland werden Familienrezepturen wie ein Geheimnis
gehütet. Was die einzelnen Küchen in der Zubereitung dieses
archaischen Gerichts tatsächlich voneinander unterscheiden soll,
lässt sich kaum erahnen. Für das Kulinarium hat Noel Kriznik
nachgefragt.

Dazu gibt es diese Woche in den Kostnotizen Wein. Johanna Steiner
hat sich angeschaut, wie durch ein Mentoringprogramm Wissen an
angehende Winzerinnen und Winzer weitergegeben wird.

Eine Produktion des ORF, gesendet am 7.5.2026

Weitere Episoden

Hummer und andere Krustentiere

Hummer und andere Krustentiere

25 Minuten
vor 1 Woche
Wagyu und Kobe. Fett und sehr fein

Wagyu und Kobe. Fett und sehr fein

24 Minuten
vor 2 Wochen
Alter Käse

Alter Käse

24 Minuten
vor 3 Wochen
Die Pfanne ist kein Wurfobjekt

Die Pfanne ist kein Wurfobjekt

24 Minuten
vor 4 Wochen
Hitzetaugliches auf dem Teller und im Glas

Hitzetaugliches auf dem Teller und im Glas

24 Minuten
vor 1 Monat
Alle Episoden anzeigen
In Podcasts werben
Schalte jetzt Werbung in Podcasts.
Episode melden

„Cevapcici - der Balkan-Klassiker“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

Abonnenten

An
AnnaUrdl

Teilen

Mein Archiv

Deine Privatkopie der Folgen, die du nicht verlieren willst.

Podcast-Folgen verschwinden. Feeds werden auf die letzten Episoden gekürzt, Hoster räumen alte Dateien ab, Formate wechseln den Anbieter und lassen ihr Archiv zurück. Mit „Mein Archiv“ sichert podcast.de die Folgen deiner Podcasts für dich — angefangen bei den ältesten, denn die sind zuerst weg.

  • Deine gesicherten Folgen bleiben hörbar, auch wenn das Original offline geht.
  • Auch Folgen, die im heutigen Feed gar nicht mehr stehen — podcast.de kennt sie noch.
  • Herunterladen bleibt möglich, solange die Folge beim Podcaster liegt. Der zählt seine Abrufe wie bisher.
Startet bald

Sei beim Start von Mein Archiv dabei

Mein Archiv ist fast fertig. Trag dich ein, dann bekommst du eine E-Mail, sobald es losgeht – und bist von Anfang an dabei. Wir schreiben dir nur zum Start, keine Werbung, keine Weitergabe deiner Daten.

Du bekommst zuerst eine Bestätigungsmail. Abmelden geht jederzeit. Datenschutz