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Beschreibung
vor 2 Wochen
Heute geht es um eines der größten Geheimnisse dieses besonderen
Käses: die Reifung. Was passiert eigentlich in den langen Monaten,
in denen ein Comté-Rad im Keller liegt? Warum verändert sich sein
Geschmack so stark? Und warum gleicht am Ende kein Laib dem
anderen? Folge den beiden … in die kühlen, stillen Gewölbe im
Jura-Gebirge, in denen aus frischer Milch mit viel Geduld, Zeit und
ein bisschen Magie ein Käse mit ganz viel Persönlichkeit wird.
Käses: die Reifung. Was passiert eigentlich in den langen Monaten,
in denen ein Comté-Rad im Keller liegt? Warum verändert sich sein
Geschmack so stark? Und warum gleicht am Ende kein Laib dem
anderen? Folge den beiden … in die kühlen, stillen Gewölbe im
Jura-Gebirge, in denen aus frischer Milch mit viel Geduld, Zeit und
ein bisschen Magie ein Käse mit ganz viel Persönlichkeit wird.
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