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  3. Alles Comté oder was? – Der Podcast für Käse-Genießer! Podcast

Episoden

Wer macht eigentlich den COMTÉ?

24 Minuten
In der letzten Episode hat Max seine Koffer gepackt und sich auf den Weg in die Heimat des COMTÉ gemacht. Zwischen grünen Weiden, traditionellen Fruitières und kühlen Reifekellern hat er nicht nur erfahren, wie der berühmte Käse entsteht. Er hat auch die Menschen im Jura und hinter dem COMTÉ kennengelernt und war sehr von ihnen beeindruckt. Eine Frage ließ ihn nach seiner Rückkehr einfach nicht los: Was treibt diese Menschen eigentlich an? Und warum entscheiden sich auch heute noch viele junge Menschen ganz bewusst für dieses besondere Handwerk?

Ich war dort! – Max entdeckt die Heimat des COMTÉ

28 Minuten
Nach vier Podcast-Folgen über Kühe, Milch, Terroir und Reifung war es endlich so weit: Max hat sich selbst auf den Weg in das Jura gemacht. In der neuen Folge berichtet er von seiner Reise in die Heimat des COMTÉ – und davon, warum ihn am Ende nicht nur der Käse, sondern vor allem die Menschen und ihre besondere Art zu leben tief beeindruckt haben.

Warum gibt es den COMTÉ nur aus der Franche-Comté?

25 Minuten
In den vergangenen Folgen ging es um die Montbéliarde-Kühe, um die Milch, um die Jahreszeiten und um die lange Reifung im Keller. Heute öffnen Sophie und Max die Tür noch ein Stück weiter. Denn wer Comté wirklich verstehen will, muss nicht nur auf den Käse schauen, sondern auch auf seine Heimat: auf das Jura-Gebirge, seine Wiesen, Wälder, Dörfer und Menschen. Also: Warum gibt es Comté eigentlich nur von dort? Und was bedeutet es, wenn ein Käse untrennbar mit einer Landschaft verbunden ist?

„Alles Comté oder was?“ fragt: Was passiert eigentlich im Reifekeller?

22 Minuten
Heute geht es um eines der größten Geheimnisse dieses besonderen Käses: die Reifung. Was passiert eigentlich in den langen Monaten, in denen ein Comté-Rad im Keller liegt? Warum verändert sich sein Geschmack so stark? Und warum gleicht am Ende kein Laib dem anderen? Folge den beiden … in die kühlen, stillen Gewölbe im Jura-Gebirge, in denen aus frischer Milch mit viel Geduld, Zeit und ein bisschen Magie ein Käse mit ganz viel Persönlichkeit wird.

Wie schmeckt der Frühling? Oder: Warum Comté jeden Monat ein bisschen anders ist.

18 Minuten
Nach dem großen Erfolg der ersten Folge geht der Comté-Podcast „Alles Comté oder was?“ in die zweite Runde. Diesmal gehen Sophie und Max der spannenden Frage nach, ob sich der Frühling tatsächlich im Geschmack von Comté wiederfinden lässt. Mit viel Witz, Fachwissen und Neugier tauchen die beiden erneut in die Welt dieses besonderen Rohmilchkäses ein. Dabei vermitteln sie nicht nur interessante Einblicke, sondern machen auch Lust darauf, Comté selbst zu entdecken. Die Episode zeigt einmal mehr: Comté ist weit mehr als nur Käse – er steht für lebendige Genusskultur, handwerkliche Tradition und die einzigartige Herkunft aus dem französischen Jura.
Alle Folgen ansehen (6)
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Über diesen Podcast

Begleite Sophie und Max auf ihrer Reise durch die Welt des Comté: mit überraschenden Fakten, persönlichen Geschichten und echtem Käse-Wissen. Monat für Monat geht’s um Herkunft, Handwerk, Geschmack – und die Menschen hinter dem wohl charaktervollsten Käse Frankreichs. Hör rein und entdecke, wie spannend Käse sein kann! Die Inhalte dieses Podcasts werden von unserem Redaktionsteam geschrieben und mithilfe von Sprachsynthese vertont.
Webseite
COMTÉ - Der Premium AOP Rohmilch-Hartkäse
Urheberangabe
comte.de | W.A. Schuster GmbH
Durchschnittliche Länge
Ø 22 Min.
Erscheinungsweise
Monatlich
Letzter Check
vor 1 Std.
Zuerst veröffentlicht
vor 6 Mon.

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