#167 Stefan Krupp - Gasthaus Sanct Peter - Seit 1246: Ein Haus, das alles überlebt

In dieser Folge des MKN Küchenschnack besuchen wir einen
der prägendsten Köche des Ahrtals: Stefan Krupp vom
Gasthaus Sanct Peter.


2 Meter Wasser im Restaurant.
 25 Jahre Michelin-Stern.
 Und ein Koch, der trotzdem sagt: „Kochen macht mir bis
heute Spaß.“





Über 25 Jahre hielt er hier den Michelin-Stern – eine
Konstanz, von der viele Köche nur träumen.
Dann kam der Moment, an dem er genug hatte vom Druck der
Sternegastronomie. Stefan ging. Nach Spanien. Raus aus der Küche.


Doch dann kam alles anders.


Corona.
Die Familie.
Und schließlich die Flutkatastrophe im Ahrtal 2021, die
auch das traditionsreiche St. Peter schwer traf.


Als Stefan zurückkam, stand das Wasser hier bis zu zwei Meter
hoch.
Heute ist das Haus wieder aufgebaut – und vielleicht schöner als
je zuvor.


Wir sprechen über:


25 Jahre Sterneküche – und warum der Druck irgendwann zu viel
wurde
  Die Flut im Ahrtal und den emotionalen Wiederaufbau des
Hauses
  Drei Jahre Auszeit in Spanien als Privatkoch
  Ein Kultgericht, das keiner versteht:
Sauerrahm-Spaghettini
  Warum Stefan sagt: „Vom Wein verstehe ich eigentlich
nichts.“
  Nachwuchsprobleme in der Gastronomie – und warum er
trotzdem an den Beruf glaubt


Eine Folge über Leidenschaft, Neuanfang und ein Haus, das Teil
eines Lebens geworden ist.