Folge 18 - Zu Besuch im Café Liesgen

Was bedeutet es, Gastgeberin zu sein? Wie entwickelt man ein
Café-Konzept über die Jahre weiter und welche Pläne stehen für
die Zukunft an? Genau diesen Fragen ist Anna-Lena Krannich im
Café Liesgen in Krefeld nachgegangen.



In einem offenen und ehrlichen Gespräch erzählt die Inhaberin
Kristin gemeinsam mit der Küchenleitung Jessica, wie das vegane
Speiseangebot entsteht, wie im Alltag mit Lebensmittelabfällen
umgegangen wird und welche Herausforderungen, aber auch schöne
Momente, der Gastronomiealltag bereithält.



Ein lebendiger Einblick direkt aus Küche und Betriebsführung, der
zeigt, was es wirklich bedeutet, ein Café zu führen, kreativ zu
sein und gleichzeitig den Betrieb zukunftsfähig zu gestalten. Für
alle, die hinter die Kulissen schauen wollen und sich für echte
Geschichten aus der Gastronomie interessieren.