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  4. Vom Küchenrebellen zum Küchenchef – Arnold Pucher über seinen Weg und die Kulinarik im Hochschober
Kulinarik ist ein zentraler Teil des Hochschober-Erlebnisses. In
dieser Folge von

„HochInteressant – dem Hochschober Podcast“ spricht Gastgeberin
Karin Leeb mit

Arnold Pucher, Küchenchef im Hotel Hochschober.

Arnold Pucher blickt auf eine außergewöhnliche Laufbahn zurück:
Stationen in Italien,

der Schweiz, England und den USA, erfolgreiche Restaurantprojekte
und eine lange

Erfahrung in der Gastronomie prägen seine Sicht auf Küche und
Kulinarik. Heute

verantwortet er im Hochschober eine große Küchenbrigade, die
täglich bis zu 1.500

Mahlzeiten für Gäste zubereitet.

Im Gespräch geht es um moderne Hotelküche zwischen Tradition und
mediterranen

Einflüssen, um vegetarische und vegane Trends, um hochwertige
Produkte – und um die

Herausforderung, ein internationales Küchenteam zu führen und
junge Talente

auszubilden.

Eine Folge über Leidenschaft fürs Kochen, über Teamgeist in
der Küche und darüber, wie

sich Kulinarik im Urlaub ständig weiterentwickelt.

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„Vom Küchenrebellen zum Küchenchef – Arnold Pucher über seinen Weg und die Kulinarik im Hochschober“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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