Vom Küchenrebellen zum Küchenchef – Arnold Pucher über seinen Weg und die Kulinarik im Hochschober

Kulinarik ist ein zentraler Teil des Hochschober-Erlebnisses. In
dieser Folge von


„HochInteressant – dem Hochschober Podcast“ spricht Gastgeberin
Karin Leeb mit


Arnold Pucher, Küchenchef im Hotel Hochschober.


Arnold Pucher blickt auf eine außergewöhnliche Laufbahn zurück:
Stationen in Italien,


der Schweiz, England und den USA, erfolgreiche Restaurantprojekte
und eine lange


Erfahrung in der Gastronomie prägen seine Sicht auf Küche und
Kulinarik. Heute


verantwortet er im Hochschober eine große Küchenbrigade, die
täglich bis zu 1.500


Mahlzeiten für Gäste zubereitet.


Im Gespräch geht es um moderne Hotelküche zwischen Tradition und
mediterranen


Einflüssen, um vegetarische und vegane Trends, um hochwertige
Produkte – und um die


Herausforderung, ein internationales Küchenteam zu führen und
junge Talente


auszubilden.


Eine Folge über Leidenschaft fürs Kochen, über Teamgeist in
der Küche und darüber, wie


sich Kulinarik im Urlaub ständig weiterentwickelt.