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  3. Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast Podcast
  4. #124 Über Umwege zum Ziel
In dieser Folge geht es um die Frage, was man tun kann, wenn
irgendetwas beim Backen daneben geht. Sei es, dass der Teig zu warm
oder zu weich ist, er zu jung in den Ofen kam oder anderes. Perfekt
wird das Ergebnis meistens nicht mehr, aber zu wissen, wie man
gegensteuern kann hilft enorm. Denn meistes läuft nie alles 100 %
glatt. Oder wie Arnd Erbel sagt: Die wahre Meisterschaft besteht im
Beherrschen der Toleranzen.

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„#124 Über Umwege zum Ziel“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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