Nachwuchs weg, Image kaputt – wer rettet die Fleischbranche jetzt noch?

In dieser Folge von Regalplatz ist Christian Steenpass,
Personalberater bei Foodpeople und ehemaliger Fleischermeister,
zu Gast. Er spricht über die Personalrealitäten in der Fleisch-
und Lebensmittelwirtschaft. Sein Befund ist klar: Die Branche hat
über Jahrzehnte zu wenig in Nachwuchs, Image und Führung
investiert. Selbst massive Investitionen heute brauchen Jahre,
bis sie wirken – Zeit, die vielen Betrieben fehlt.


Wir sprechen über Fachkräftemangel jenseits der Schlagworte, über
veraltete Bilder vom Beruf, über Führungskultur und fehlende
Wertschätzung im Alltag sowie darüber, warum klassische
Recruiting-Ansätze in der Praxis nicht mehr greifen. Es geht um
Automatisierung und KI, um die Rolle erfahrener Mitarbeitender
55+, um Wiedereinstieg, neue Arbeitsmodelle und darum, wie
Wissenstransfer zwischen Jung und Alt gelingen kann.


Konkrete Praxisbeispiele zeigen, was funktioniert: Mediation
zwischen Führung und Theke, mutigere Modelle für ältere
Rückkehrerinnen und Rückkehrer, neue Rollen wie „Senior Buddies“
– und die Frage, wie Industrie, Handel und Handwerk gemeinsam an
Attraktivität, Ausbildung und Sichtbarkeit arbeiten können. Eine
Folge über Führung, Realitätssinn und die unbequeme Frage, wer
die Fleischtheken von morgen betreiben soll.