Thomas Grömer: Ein Leben für Matcha

Im Feinschmecker-Podcast erzählt Tee-Experte Thomas Grömer, wie er
in Japan Tee studiert hat, warum Matcha einst nur Mönchen und
Samurai vorbehalten war und wie viel Handarbeit in einem einzigen
Löffel des grünen Pulvers steckt. Er erklärt die Unterschiede
zwischen den Kategorien „Ceremonial Grade”, „Barista-Qualität” und
„Kochqualität” und verrät, wie man gefälschten Matcha erkennt.