Wie Nahrung Gene an- und ausschaltet: SAMe – epigenetische Ernährung (Deep Dive)

„Gene sind kein festgeschriebenes Schicksal.“ Ob genetische
Informationen aktiv sind oder stumm bleiben, wird nicht allein
durch unsere DNA bestimmt. Entscheidend ist auch, wie sie reguliert
werden und genau hier kommt die Ernährung ins Spiel. Im diesem
HEALTH NERDS Deep Dive widmen sich Podcast-Host Felix Moese und
Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum einem zentralen Molekül
der Epigenetik: S-Adenosylmethionin (SAMe). Es gilt als der
wichtigste Methylgruppen-Spender im menschlichen Stoffwechsel und
spielt eine Schlüsselrolle bei der Frage, welche Gene abgelesen
werden und welche nicht. Im Fokus steht die sogenannte
Methylierung. Dieser biochemische Prozess wirkt wie ein
Regulationsmechanismus auf unserer DNA: Gene werden nicht einfach
„ein- oder ausgeschaltet“, sondern in ihrer Aktivität fein
gesteuert. SAMe liefert dafür die notwendigen Methylgruppen und
beeinflusst damit, wie intensiv genetische Programme ablaufen - mit
weitreichenden Konsequenzen für Zellgesundheit, Entzündungsprozesse
und Stoffwechselregulation. Doch SAMe wirkt nicht nur auf
epigenetischer Ebene. Es ist beteiligt an der Bildung wichtiger
Neurotransmitter wie Serotonin, Dopamin und Noradrenalin, spielt
eine Rolle bei der Leberfunktion, der Phospholipidsynthese sowie
bei Prozessen der Entgiftung und Zellstabilität. Auch Zusammenhänge
mit Stimmung, Stressresilienz, Gelenkgesundheit und chronischen
Entzündungen werden wissenschaftlich diskutiert. Die Folge ordnet
ein, wie SAMe im Körper entsteht, warum es selbst kaum über die
Nahrung aufgenommen wird und welche Rolle seine Vorstufe Methionin
sowie begleitende Mikronährstoffe wie Folat, Vitamin B12, B6 und
Cholin spielen. Dabei wird deutlich: Epigenetische Regulation ist
kein einzelner Schalter, sondern ein fein abgestimmtes System –
Balance ist entscheidend, nicht maximale Aktivierung. Für wen ist
dieses Thema relevant? Welche Rolle spielt epigenetische Ernährung
im Alter, bei chronischen Entzündungen oder erhöhter
Stressbelastung? Und wann kann eine gezielte Supplementierung
sinnvoll sein und wann nicht?HEALTH NERDS. Mensch, einfach erklärt.
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