#60 Jollof, Fufu & Co: Eine Entdeckungsreise durch Afrikas Küchen mit Addobea Schmidt

Afrikanische Küche ist vielfältig, regional geprägt und voller
Geschichten – und doch wird sie oft auf wenige Bilder reduziert. In
dieser Folge nimmt uns Addobea Schmidt mit auf eine kulinarische
Entdeckungsreise durch Afrikas Küchen und erklärt, warum Gerichte
wie Jollof, Fufu oder Injera mehr sind als nur Essen. Wir sprechen
über kulinarische Unterschiede zwischen West-, Ost- und Südafrika,
über Authentizität, kulturelle Verantwortung und darüber, wie
afrikanische Küche langsam ihren Platz im deutschen Alltag findet.
Ein Gespräch über Essen als Identität, über Unternehmertum ohne
Klischees und über die Frage, wie viel Afrika eigentlich schon in
unseren Küchen steckt. *** Instagram *** Folgt Food Fak(t) auch auf
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