#11 Heiko Antoniewicz - Suppenkoma
40 Minuten
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Beschreibung
vor 5 Jahren
Heiko Antoniewicz ist nicht nur ein Koch – er ist auch ein echter
Visionär. Warum das Sous-vide-Garen auch in die Großküche gehört,
wie wichtig die Nutzung multifunktionaler Kochtechnik ist
und wie man dem „Suppenkoma“ durch den Einsatz intelligenter
Druckgartechnik entkommt – davon mehr in unserem neuen MKN
Küchenschnack.
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podcast@mkn.de
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