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#72 Andre Schellenberg - Warum ein Caterer? Kulinarischer Direktor der Compass Group

#72 Andre Schellenberg - Warum ein Caterer? Kulinarischer Direktor der Compass Group

MKN Küchenschnack vor 3 Jahren

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Andre Schellenberg hat wahrscheinlich den coolsten Job, er ist
kulinarischer Direktor der Compass Group und arbeitet somit für
eines der größten Dienstleistungsunternehmen der Welt im
Catering.

Essen und Trinken sind für Andre Emotionen und das spiegelt sich
auch in seiner Arbeit wieder.

Interessante Insights zu den aktuellen Trends im Catering erfahrt
ihr in Folge #72. Hört einfach rein und bewertet uns gerne auf
Spotify, ITunes und Co.

https://www.mkn.com/

podcast@mkn.de

Shownotes:

http://www.eurest.de

http://www.compass-group.de

Instagram:

https://www.instagram.com/eurestdeutschlandgmbh_/

LinkedIn Andre Schellenberg

https://www.linkedin.com/in/andre-schellenberg-b40164155/

Zeiten:

00:30
Begrüßung / Einleitung

01:00
Wünsche an die Zuhörer?

03:00
Druckausgleich & Hotel Friesacher #Friesacher
#Hotel #Salzburg

09:30
Andre Schellenberg Begrüßung & Stationen

15:00
Compass Group & Tochter Gesellschaften
#Compassgroup

17:45
Essen & Trinken ist Emotion #essen
#trinken

22:40
Caterer war ein Schimpfwort

23:50
Gemeinschaftsverpflegung ist die größte
Herausforderung

25:00
Head of Menümanagement – Was ist Dein Job?
#FoodGuide

30:00
KüchenSchnack will die Welt verändern?
#Kalorienangabe

33:00
Ich kann super gut kochen, d.h. aber nicht,
dass es allen schmeckt.

35:20
Wann ist die richtige Zeit für diverse
Konzepte?

38:00
Was sind die Trends? #Transparenz?

40:25
Ich war in 86 Ländern dieser Welt

42:00
ich sehe Bausteine und nicht das ganze
Gericht

45:00
Das ham mer schon immer so gemacht!

47:15
Green Card USA #USA

52:10
Die Gastfrage #Nimex Dominique Walther

55:50
10 Fragen / 10 Antworten