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#90 Julia Komp - Der Stern, die Marke & eine klare Vision

#90 Julia Komp - Der Stern, die Marke & eine klare Vision

MKN Küchenschnack vor 3 Jahren

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1:07:11

Wie baut man sich seine eigene erfolgreiche Brand auf und erkocht
sich zudem den ersten Stein für das eigene Restaurant?

Sterneköchin Julia Komp hat die Antworten und teilt ihre Journey
der letzten drei Jahre mit uns.

Erfahrt alles über die Herausforderungen und Chancen der
aktuellen Branche und die breite Produktaufstellung Julias´
Brand.

#MKN #MKN_Equipment #world_of_cooking #podcast #IKA2024
#ikaculinaryolympics #sterneküche #guidemichelin

Links / Shownotes:

Julia Komp

https://www.juliakomp.de/

https://www.instagram.com/juliakompcuisine/?hl=de

Restaurants

https://sahila-restaurant.de/

https://www.instagram.com/sahilarestaurant/?hl=de

https://www.yulia-mezzebar.de/

https://www.instagram.com/yuliamezzebar/?hl=de

Links

https://linktr.ee/juliakompcuisine

Kapitel:

(00:00:30) Einleitung

(00:03:30) Eröffnung von Sahila & Yulia Mezze Bar

(00:06:25) Was würdest Du wieder so machen und was nicht?

(00:10:20) Der Tag der Eröffnung

(00:15:50) Inflation pur

(00:19:19) Die Sterneköchin Julia Komp

(00:19:55) Wie erfährt man, dass man einen Stern bekommt?

(00:24:57) Was ändert sich als Sternerestaurant?

(00:29:50) Gerichte aus dem Sahila: Frühlingsgefühle,
Spargelzeit, Thai Curry

(00:37:10) Die Marke Julia Komp

(00:40:00) Ein Thema, was uns traurig macht!

(00:45:45) Wir haben ein paar Schmuckstücke im Team

(00:48:30) Instagram & Was mir an Instagram fehlt

(00:50:21) IKA & Olympiade der Köche in Stuttgart

(00:54:40) Julia Komp – anstehende Projekte und bald gibt’s
wieder Kenzoli Öl

(00:57:55) 10 Fragen / 10 Antworten

(01:03:50) Wo kann man Dich im Netz finden

(01:05:00) Verabschiedung