#149 Linda Grimm & Leander - Aus Fräulein wird Frau – Umbau und neue Konzepte

Nach über einem Jahr ist sie wieder da – Linda vom Cafe Fräulein
Wunder in Braunschweig! In Folge #119 war sie das erste Mal bei
uns im Küchenschnack zu Gast, jetzt sprechen wir in Folge #149
darüber, was seitdem alles passiert ist – und das ist eine ganze
Menge.


Wir reden über mutige Entscheidungen, wirtschaftliche Realitäten
in der Gastro und darüber, wie aus einem Frühstückscafé mit
Charme ein kreativer Ort für kulinarische Abende geworden ist:
Fräulein mit Chef – ein innovatives Pop-up-Konzept, bei
dem wechselnde Gastköche für 20 Gäste ein mehrgängiges Menü
zaubern.


Mit dabei: Leander – ursprünglich Bauingenieur, heute Herz der
Küche im Fräulein Wunder. Er erzählt von seiner Entwicklung,
Learnings aus den Events und seinen ganz eigenen Kochplänen.


Und natürlich sprechen wir auch über meinen eigenen Abend: „Sunny
Days in Beverly Hills“ – wie ich für einen Abend das Steuer
übernommen habe, was ich gelernt habe und warum ich jederzeit
wiederkommen würde.


Themen u.a.:


Gastro als Berufung – warum Leander heute lieber kocht als
konstruiert

Das Konzept Fräulein mit Chef – Pop-up-Gastro neu gedacht

Wirtschaftlichkeit, Personalkosten & Mehrwertsteuer –
Klartext aus dem Alltag

Wie Social Media aus 4 Stunden 4 Wochen machen kann

Umbau & neue Küche mit MKN – was sich dadurch wirklich
verändert hat

Linda & Werner – vom professionellen Vermieter zur echten
Support-Story

Aufruf an Köch:innen: Wer hat Lust auf einen Abend voller
Liebe, Leidenschaft & Konsument:innen?



Diese Folge ist inspirierend für alle, die Gastro leben, lieben –
oder einfach mal hinter die Kulissen blicken wollen.


Hört rein, abonniert uns, teilt die Folge – und kommt uns
vielleicht mal im Fräulein Wunder besuchen. Es lohnt sich.
Wirklich. Versprochen.