Vom HSV-Campus zurück ins Herz der Heimat: Ludwig Ernst
war acht Jahre Küchenchef beim Hamburger SV, hat 11
Trainer erlebt, Nachwuchs- und Profiteams versorgt – und
übernimmt jetzt das Familiengasthaus in Ahlshausen in 9.
Generation. Wir sprechen über Ernährung im Profifußball,
gesunde Burger-Ideen, Dorfkultur, Tradition vs. frischer Wind und
warum ein Gasthaus mehr ist als gutes Essen.
Das erwartet dich
Von Hamburg nach Ahlshausen: Warum Ludwig heimkehrt
Acht Jahre HSV-Küchenchef: Alltag, Mensa & Matchday-Menüs
3 Bausteine für Leistung: Protein – Carbs – gesunde
Fette (mit Beispielgerichten)
„Leer tanken bringt nix“: Ludwigs Ernährungsphilosophie
Trends & Toleranzen: Vegan, Laktose, Nussallergie &
Co.
Gesunder Burger 2.0: Rind, Dip statt Bun,
Süßkartoffelstampf
Tradition & Zukunft: Grünkohl, Gänsezeit, neue
Formate & Event-Ideen
Arbeiten mit dem Vater: Übergabe, Rollen, Respekt
Küchen-Liebe: Heiligendamm, Thessaloniki, Jellyfish &
Learnings
Kleine Fußballküchenwelt: Austausch mit Kollegen (u. a.
Stefan Pappert)
„Was hilft dir das schönste Auto, wenn der Tank leer ist?“
„In meiner Küche gibt’s keinen Schreiton – harmonisch kocht
am besten.“
„Ein Dorfgasthaus ist Treffpunkt, Kultur und Zuhause.“
Vom HSV-Campus zurück ins Herz der Heimat: Ludwig Ernst
war acht Jahre Küchenchef beim Hamburger SV, hat 11
Trainer erlebt, Nachwuchs- und Profiteams versorgt – und
übernimmt jetzt das Familiengasthaus in Ahlshausen in 9.
Generation. Wir sprechen über Ernährung im Profifußball,
gesunde Burger-Ideen, Dorfkultur, Tradition vs. frischer Wind und
warum ein Gasthaus mehr ist als gutes Essen.
Das erwartet dich
Von Hamburg nach Ahlshausen: Warum Ludwig heimkehrt
Acht Jahre HSV-Küchenchef: Alltag, Mensa & Matchday-Menüs
3 Bausteine für Leistung: Protein – Carbs – gesunde
Fette (mit Beispielgerichten)
„Leer tanken bringt nix“: Ludwigs Ernährungsphilosophie
Trends & Toleranzen: Vegan, Laktose, Nussallergie &
Co.
Gesunder Burger 2.0: Rind, Dip statt Bun,
Süßkartoffelstampf
Tradition & Zukunft: Grünkohl, Gänsezeit, neue
Formate & Event-Ideen
Arbeiten mit dem Vater: Übergabe, Rollen, Respekt
Küchen-Liebe: Heiligendamm, Thessaloniki, Jellyfish &
Learnings
Kleine Fußballküchenwelt: Austausch mit Kollegen (u. a.
Stefan Pappert)
„Was hilft dir das schönste Auto, wenn der Tank leer ist?“
„In meiner Küche gibt’s keinen Schreiton – harmonisch kocht
am besten.“
„Ein Dorfgasthaus ist Treffpunkt, Kultur und Zuhause.“
Kommentare (0)
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.