03 Mehr als Unkraut: Wildkräuter in der Küche

Brennnessel, Löwenzahn, Giersch und Co. erfreuen sich im Garten,
wie auch in der Küche an eher wenig Beliebtheit. Dabei ist die
beste Möglichkeit „Unkraut“ loszuwerden, es aufzuessen! Mit
Köchin Barbara Stadler werfen wir einen Blick auf die
unterschätzten Vitaminbooster. Welche Pflanzen eignen sich für
den Anfang? Was muss ich beachten, wenn ich sie sammle und
verarbeite?


Du möchstest mehr über die in dieser Folge erwähnten Wildkräuter
wissen? Fotos, Inhaltsstoffe, Verwendung und weitere Infos
findest du hier.


Das Buch "Der Giersch muss weg!" gibt es hier.


Dieser Podcast ist Teil des Bildungsprojektes Green Spoons.
Zur Projektwebseite: https://greenspoons.slowfood.de/


Das Projekt Green Spoons wird gefördert im Bundesprogramm
Biologische Vielfalt durch das Bundesamt für Naturschutz mit
Mitteln des Bundesministeriums für Umwelt, Klimaschutz,
Naturschutz und nukleare Sicherheit


Dieser Podcast gibt die Auffassung und Meinung des
Zuwendungsempfängers des Bundesprogramms Biologische Vielfalt
wieder und muss nicht mit der Auffassung des Zuwendungsgebers
übereinstimmen.


Projektlaufzeit: Oktober 2023 bis Dezember 2025