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  3. …und ein Spritzer Zitrone | Gastronomie-Podcast Podcast
  4. Mit Atmosphäre verkaufen?!
Wie baut man ein Gastro-Konzept, das auffällt – aber trotzdem
profitabel bleibt? Warum sich Benedikt Rosendorfer (jil Rooftop,
Heidelberg) bewusst gegen Sushi und für klare Botschaften
entschieden hat. Was gutes Licht mit Umsatz zu tun hat, warum ein
stimmiges Designkonzept die gewünschte Zielgruppe anspricht und wie
man Event-Anfragen digitalisiert, ohne den Charme zu verlieren.
Host Ellis Osabutey spricht mit Gastronom Benedikt Rosendorfer über
die drei unterschiedlichen Geschäftssäulen (à la carte, Events,
Eigenformate), Learning-by-Doing – und um die Frage: Wie werde ich
zur Marke, ohne meine Seele zu verkaufen?

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„Mit Atmosphäre verkaufen?!“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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