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  3. …und ein Spritzer Zitrone | Gastronomie-Podcast Podcast

Episoden

Herzlich digital – Die Erfolgsformel für Deine Gastronomie

48 Minuten
„Wenn wir durch digitale Tools Zeit sparen, müssen wir diese für den Gast nutzen. Ziel der Digitalisierung ist kein Personalabbau, sondern eine Performance-Steigerung, die dem Gast einen echten Mehrwert bringt. Dann gewinnen alle.“ Max Becker, FBB Gastro Company, Hamburg Wie kann zeitgemäße Gastronomie heute aussehen? Digital, schnell UND herzlich. Ellis Osabutey und Max Becker (FBB Gastro Company, Hamburg) erklären im Finale unserer Podcast-Staffel, warum Automatisierung und Digitalisierung für sie wichtige Bausteine für einen erfolgreichen Betrieb sind. Und wie sie mithilfe von Technik noch mehr Raum für echte Gastfreundschaft schaffen.

Mythen vs. Fakten – Der Bargeldlos-Check in der Gastronomie

53 Minuten
Nur Bares ist Wahres? Von wegen! Host Ellis Osabutey, Sebastian Bollinger (Tanzcafe Hertlein, Neuburg an der Donau) und Erich Nagl (Leiter ETL ADHOGA) diskutieren über jahrzehntelang zementierte Glaubenssätze und räumen mit den größten Mythen der Kartenzahlung auf. Erfahrt, warum cashless für die Gastronomie weit mehr bedeutet als nur Technik: Wir liefern Euch alle Trinkgeld-Fakten, erklären die Effekte auf den Personalaufwand und zeigen, wie Ihr Euch vor falschen Fünfzigern und Fehlgriffen in der Kasse schützt.

Umsatz-Hebel Events 🪩 – Planbarer Zusatzgewinn in der Gastronomie

39 Minuten
Wie viel zusätzlicher Umsatz schlummert in Deinen schwachen Randzeiten? Wie kannst Du ein unvergessliches Event aufziehen? Und wie verwandelst Du die Angst vor dem Preis in eine konkrete Buchung? Host Ellis Osabutey spricht mit Hubertus Brand (Road Stop) darüber, warum Stillstand in der Küche verschenktes Geld ist. Es geht um den Ausbau der eigenen Kernkompetenz zur Event-Marke, um die strategische Macht von Event-Kalkulatoren auf der Website, um Gäste, die zu echten Fans werden. Es geht aber auch um das unterschätzte, dankbare Geschäft mit Trauerfeiern, clevere Postkarten-Hacks, fliegende Äxte und und und…

Community-Power in der Gastronomie – Warum guter Service allein heute nicht mehr reicht

41 Minuten
Warum reichen ein gutes Produkt und exzellenter Service heute nicht mehr aus, um dauerhaft im Wettbewerb zu bestehen? Wie viel Arbeit steckt wirklich hinter der Pflege einer Online-Community? Und: Wie schafft man es, mit den Followern in einen echten, wertvollen Kontakt zu kommen? Host Ellis Osabutey spricht mit Laura Nahe, der Co-Gründerin der New York Bagel Bar (Hamburg, Berlin) darüber, wie wichtig der Austausch auf Augenhöhe mit den Gästen ist. Es geht um die Macht von Google-Bewertungen, um wertvolle persönliche Inhalte auf Instagram, um Kundenwertschätzung – aber auch um die Chance, negative Bewertungen noch zu drehen, 20 Minuten Community-Pflege am Tag und und und…

Wir machen eine Weihnachtspause !

2 Minuten
...und ein Spritzer Zitrone und Ellis Osabutey machen eine Weihnachtspause – und wünschen Euch allen ein frohes Fest und einen guten Rutsch! Die nächste Folge erscheint am 26. Januar 2026. Wir freuen uns auf Euch!
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Über diesen Podcast

Die Zitrone ist oft ein Wundermittel: Manchmal braucht es nur einen kleinen Spritzer Säure, um aus einem guten Essen ein echtes Geschmackserlebnis zu machen. So ist es auch in anderen Dingen: Manchmal braucht es nur einen kleinen Stupser, einen Impuls, um einen Weg neu zu gehen. Wir wollen Euch das gewisse Extra mit auf den Weg geben, Euch Ideen aufzeigen, die den Alltag in der Gastronomie ein wenig leichter machen. Gastronom Ellis Osabutey ist im Gespräch mit Kolleginnen und Kollegen, über Themen, die die Branche bewegen und die viele an den Rand der Verzweiflung bringen. Powered bei Gastronovi – Dein Rezept für digitalen Erfolg.
Webseite
gastronovi GmbH | Willkommen! Welcome! Bienvenue ! Benvenuti!
Durchschnittliche Länge
Ø 1 Std. 2 Min.
Erscheinungsweise
Monatlich
Letzter Check
vor 5 Std.
Zuerst veröffentlicht
vor 3 J.
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„…und ein Spritzer Zitrone | Gastronomie-Podcast“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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