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Das Erfolgsrezept - die Geheimzutaten für Unternehmer und Gastronomen Podcast
Ein Stern zu viel, ein Stern zu wenig – wie viel Macht haben Bewertungen wirklich?

Ein Stern zu viel, ein Stern zu wenig – wie viel Macht haben Bewertungen wirklich?

Das Erfolgsrezept - die Geheimzutaten für Unternehmer und Gastronomen vor 1 Tag

Über schlechte Erfahrungen, falsche Erwartungen und die Chance, enttäuschte Gäste zurückzugewinnen.

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18:55

Ein Lokal hat 4,7 Sterne, das andere nur 3,9. Für welches
entscheidest du dich? Und wie viel Wahrheit steckt eigentlich
hinter diesen Bewertungen? In dieser Folge von „Das Erfolgsrezept“
spreche ich über die Macht von Online-Bewertungen in der
Gastronomie. Nach vielen Jahren als Gastronom weiß ich: Eine
negative Bewertung nimmt man im ersten Moment oft persönlich.
Schließlich steckt unglaublich viel Arbeit und Leidenschaft im
eigenen Lokal. Aber nicht jede schlechte Bewertung erzählt die
ganze Geschichte. Manchmal sind es falsche Erwartungen, ein
Missverständnis oder schlicht ein schlechter Tag. Wenn sich
dieselbe Kritik allerdings immer wiederholt, sollte man genau
hinhören. Ich spreche darüber, warum unzufriedene Gäste oft eher
eine Bewertung schreiben als zufriedene, welchen wirtschaftlichen
Einfluss Sterne haben und warum emotionale Gegenkommentare von
Gastronomen meistens mehr schaden als helfen. Denn eine schlechte
Bewertung muss nicht das Ende einer Beziehung sein. Manchmal ist
sie sogar die Chance, einen Gast zurückzugewinnen. Eine persönliche
Folge über Kritik, Erwartungen und die Kunst, aus einem schlechten
Abend wieder einen guten zu machen.