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…und ein Spritzer Zitrone | Gastronomie-Podcast Podcast
Tradition trifft Moderne: Generationswechsel ganz ohne Drama?!

Tradition trifft Moderne: Generationswechsel ganz ohne Drama?!

…und ein Spritzer Zitrone | Gastronomie-Podcast vor 1 Jahr

mit Wiebke Gómez

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Wie führt man ein Traditionsunternehmen erfolgreich in die Zukunft?
Kann ein Generationswechsel ganz ohne große Reibung gelingen? Wie
schafft man es, langjährigen Mitarbeitenden und treuen Stammgästen
notwendige Veränderungen schmackhaft zu machen? Und wie geht man
mit Widerstand um? Host Ellis Osabutey (Nomad / uuuhmami,
Heidelberg) spricht mit Gastronomin Wiebke Gómez (Café Wessinger,
Neu-Isenburg), die das Familienunternehmen in vierter Generation
leitet. Es geht ums nackte Überleben, Angst vor Fluktuation, die
Bedeutung von Kritiken und das ganz unaufgeregte Weiterarbeiten,
aber auch um das 4711-Syndrom, Maschinen ohne Emotionen, die
Bedeutung von Plüschsofas, das Einräumen von Spülmaschinen und und
und …